中国のペルーのチャーハン（arroz chaufa）レシピ

スプルース

合計：20分
準備：10分
クック：10分
収量：4カップ（6〜8人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
560	カロリー
18g	太い
79g	炭水化物
17g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4カップ（6〜8人前）
一食当たりの量
カロリー	560
％デイリーバリュー*
総脂肪18g	23％
飽和脂肪7g	36％
コレステロール80mg	27％
ナトリウム435mg	19％
総炭水化物79g	29％
食物繊維3g	9％
タンパク質17g
カルシウム302mg	23％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

チャウファは、19世紀に中国人が低賃金労働者として南米に初めて到着したときに始まった、中国とペルーの料理の融合からの最高の料理の1つです。チャウファは中国のチョーファンに由来し、「チャーハン」を意味します。元は、中国人が自分で食べるために手元に持っていたすべてのものの混合物でした：米、肉、野菜、生, 、醤油。各料理人が基本的なレシピに従って手元にあるものを入れるので、chaufaを作る方法は1つではありません。

チャウファは、食べ残しのご飯を使うのに最適な方法であり、一品料理です。残りのローストチキン、ローストポーク、ホットドッグ、または野菜だけを追加します。野菜を刻んで材料を組み立てるという簡単な準備作業が完了すると、わずか数分で一緒になります。私たちのヒントを確認し、ペルー風の料理で伝統に忠実にご飯を作りましょう。

材料

卵2個
大さじ4油（野菜またはゴマ、潜水）
1束のネギ（白と緑を分離、スライス）
大さじ1杯（生、皮むき、みじん切り）
赤唐辛子1個（ダイスカット）
調理済みの鶏肉1カップ（または豚肉の細切り、またはホットドッグ3枚、薄切り）
米4カップ（調理済み）
しょうゆ大さじ3

作成手順

材料を集めます。

ひとつまみの塩と挽いた胡pepperで卵を泡立てます。

中華鍋または大きなフライパンで大さじ2杯のオイルを温めます。

卵を熱い油に注ぎ、1〜2分間炒める。卵のパンケーキをひっくり返し、調理を終了します。

調理が終わったら、卵を皿に移し、粗く刻み、保存します。

残りの油を中華鍋に追加し、ネギ、ショウガ、および赤唐辛子の白い部分を追加します。混合物を2〜3分間炒める。

鍋に肉を加え、さらに数分炒めます。

炊いたご飯、ネギの緑の部分、醤油を加えて、すべてが十分に加熱されるまで絶えず攪拌します。

刻んだ卵のパンケーキをかき混ぜます。

サーブしてお楽しみください！

チャウファの白米

このシンプルなレシピを試して、チャウファで使用する完璧な白米を作りましょう。中または長粒米1カップ、水1.3カップ、頑丈なポットが必要です。

米が平らになるまで鍋に水と米を混ぜます。水で米を約0.5インチ覆い、鍋に蓋をして混合物が沸騰するまで、または約5分強火で加熱します。この時点では、水が残っていてはならず、米の表面に小さな穴が開いているはずです。火を止めてバーナーから取り出します。蓋をして1時間冷やします。米の塊を小さな塊に分け、過度に働きかけることなく、できるだけ粒を分離します。蓋をして、さらに1時間完全に冷まします。これで、ご飯はチャーハンのレシピに最適です。

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