ローレルファン
- 合計：55分
- 準備：15分
- クック：40分
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 753 | カロリー |
| 49g | 太い |
| 9g | 炭水化物 |
| 62g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 753 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪49g | 63％ |
| 飽和脂肪19g | 94％ |
| コレステロール243mg | 81％ |
| ナトリウム230mg | 10％ |
| 総炭水化物9g | 3％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質62g | |
| カルシウム114mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ブレス地方でよく知られているヴォーレ・ア・ラ・クリームと呼ばれるクリームソースのレシピで作ったこのチキンは、そのシンプルさで美味しいです。 高品質の鶏肉をバターで焼き、クリームソースで煮る。 これですべてです。
材料
- バター大さじ5
- 1（4ポンド）チキン（8個にカット）
- 小さじ3/4の塩
- 黒胡pepper小さじ1/4
- 1 1/4カップパールオニオン（皮をむいた）
- 1カップの白いキノコ（底を整えてきれいにした）
- 1エシャロット（薄切り）
- グラニュー糖小さじ1
- 辛口白ワイン1カップ
- 鶏肉1/2カップ
- 1本の小枝フレッシュタイム
- 2カップのクレームフレッシュ
作成手順
材料を集めます。
鶏肉に塩こしょうで味付けする。 強火の大きなダッチオーブンで、鶏肉をバターで炒め、茶色になるまで一度回します。 このプロセスには、各側で約3〜4分かかります。 鶏肉を皿に移し、保温するためにホイルで覆います。
火を中火にし、玉ねぎを5分間炒める。 きのこ、エシャロット、砂糖を鍋に加えます。 エシャロットが柔らかくなり、混合物がカラメルになるまで、混合物を6〜8分間炒める。 野菜を皿に移し、保温するためにホイルで覆います。
火を強め、白ワインを煮物に入れ、パンの底からこんがり焦げた部分を削り取って、ダッチオーブンを脱脂します。 チキンストック、ブラウンチキン、タイムをワインに加え、蓋をして、中火に弱火にします。 鶏肉を10分間煮込む。
熱を中〜高に変え、クレームフレッシュをダッチオーブンに加え、さらに10分間煮沸します。 ソースが減り、濃厚になり、鶏肉が完全に調理されると、料理の準備が整います。
カラメル野菜のガーニッシュと一緒に熱いうちに提供します。 楽しい！
レシピタグ：
- ソース
- 鶏肉のクリームソース
- 晩ごはん
- フランス語
