ジョン・ウィテイカー/ドーリング・キンダーズリー/ゲッティ・イメージズ
- 合計：50分
- 準備：25分
- クック：25分
- 収量：6人前
Chicken Paprikashは、迅速かつ簡単に更新される古典的なハンガリーのレシピです。 マッシュポテトや他のでんぷんの上に盛って、ボリュームたっぷりの食事をどうぞ。
必要に応じて、鶏の胸肉の代わりに骨なしの皮なし鶏もも肉を使用できます。 その場合、チキンストックとトマトペーストをパンに加えた後の調理時間は8〜12分に増加します。 鶏肉は、明るい肉であろうと暗い肉であろうと、食品温度計で測定して少なくとも165 Fまで調理してください。
パプリカとスモークパプリカは2つの異なるスパイスです。 どちらも乾燥赤唐辛子から作られていますが、smoke製パプリカは味がずっと強く、色が濃いです。 両方を使用すると、この簡単なレシピに素晴らしい味の深みが追加されます。 必要に応じて、このレシピで両方のパプリカの量を増やすことができます。
これは寒い冬の夜に最適なレシピです。 温かいマッシュポテト、ご飯、または麺に加えて、カリカリで冷たいグリーンサラダと蒸したインゲン豆またはアスパラガスを添えます。 デザートには、おいしいフルーツパイやチョコレートケーキがこの心地よい食事の完璧な結末になります。
材料
- 6骨なし、皮なし鶏の胸肉または10骨なし、皮なし鶏もも肉、ストリップにカット
- 小麦粉1/3カップ
- パプリカ小さじ2
- 小さじ1の塩
- 白胡tea小さじ1/8
- ピーナッツオイル大さじ2
- バター大さじ1
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく4かけ
- 1-1 / 2カップのチキンストック
- トマトペースト大さじ3
- 1カップと1/2カップのサワークリーム
- スモークパプリカ小さじ1
- コーンスターチ大さじ1
作成手順
小麦粉、小さじ2杯のパプリカ、塩、こしょうを浅い皿に混ぜます。 鶏肉をこの混合物に浸し、両面をコーティングします。
ピーナッツオイルとバターを中火で重いフライパンで混ぜます。 コーティングされた鶏肉を追加します。 両面を茶色にし、約4〜5分間回してから、フライパンから鶏肉を取り除きます。
タマネギとニンニクをフライパンに残っている液だれに追加します。 カリカリで柔らかくなるまで調理し、かき混ぜます。
チキンストックとトマトペーストをフライパンに注ぎ、混ぜ合わせて沸騰させます。
鶏肉をフライパンに戻し、火を弱め、鍋に蓋をして、鶏肉が信頼できる食品温度計で165 Fを記録するまで5〜8分間煮る。
サワークリーム、スモークパプリカ、コーンスターチを小さなボウルに入れます。 鶏肉が完全に調理されたら、サワークリームの混合物をフライパンに入れてかき混ぜ、沸騰させないでください。
鶏肉の混合物をマッシュポテトまたは温かいご飯の上にかけて、素晴らしいソースを吸い取ります。
レシピタグ：
- チキンメイン
- チキンPaprikash
- 晩ごはん
- 東ヨーロッパ
