スプルース/リン・リバノス・アサン
- 合計：80分
- 準備：20分
- クック：60分
- 収量：1ポット（4人前）
カパマ （kah-pah-MAH）と呼ばれるこの素晴らしいシナモン風味のチキンシチューは、風味が実際に発達するために少なくとも1時間煮る必要があります。 すりおろしたチーズをたっぷりとパスタやオルゾに添えて、お世辞を受け取る準備をしてください！ 追加のボーナスとして、最も楽しい料理の香りであなたの家を満たします。
余分なソースを落とすために、手にたくさんのパンを用意してください！
材料
- 3〜4ポンドの鶏肉（太ももの骨が好き）
- オリーブオイル大さじ2
- バター大さじ2
- 大玉ねぎ1個（薄切り）
- にんにく2片（みじん切り）
- 赤ワイン1 1/2カップ
- トマトペースト大さじ2
- トマト2カップ（粉砕）
- ブランデー大さじ3
- ハチミツ大さじ3
- シナモンスティック1本（長さ約2インチ）
- クローブ3本（全体）
- 月桂樹2枚
- 塩（味に）
- 黒胡pepper（味わうために）
- 飾り：すりおろしたケファロティリまたはパルメザンチーズ
作成手順
鶏肉をきれいにし、余分な脂肪を取り除き、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
大きなオランダのオーブンでオリーブオイルとバターを加熱します。
鶏肉を鍋に入れ、中火から強火で茶色になるまで（皮を下にして）茶色くします。 ポットのサイズに応じて、2つのバッチでこれを行う必要がある場合があります。
鍋から鶏肉を取り出し、大皿に移します。 鶏肉の皮を取り除いて捨てるのが好きです。
大きなスプーンを使用して、大さじ2杯以外の脂肪と油をすべて取り除きます。
玉ねぎを鍋に加え、柔らかくなるまで炒める。
ニンニクを加え、香りが出るまで炒め、約1〜2分。
ワイン、トマトペースト、砕いたトマト、ブランデー、蜂蜜、シナモンスティック、クローブ、月桂樹の葉、塩、コショウを追加します。 ソースが沸騰したら、弱火になるまで火を弱めます。
鶏肉を鍋に戻して（ジュースを入れて）蓋をせずに10分間煮ます。
ふたをして約1時間煮る。
ソースが薄すぎるように見える場合は、調理の最後の10分間で火が通らないように煮て、少し減らします。 たまにかき混ぜて材料を循環させます。
調理済みのパスタまたはオルゾを添えて、すりおろしたチーズを振りかける。
レシピタグ：
- シチュー
- 前菜
- ギリシャ語
- 蒸し煮
