中華ごまのレシピ

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合計：13分
準備：8分
クック：5分
収量：1/2カップ（4人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
683	カロリー
72g	太い
8g	炭水化物
6g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1/2カップ（4人前）
一食当たりの量
カロリー	683
％デイリーバリュー*
総脂肪72g	92％
飽和脂肪6g	30％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム8mg	0％
総炭水化物8g	3％
食物繊維5g	17％
タンパク質6g
カルシウム196mg	15％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

トーストした白ゴマから作られた中国のゴマペーストは、麺料理、サラダ、パンの詰め物、鍋のディップソースに使用される一般的な成分です。中国胡麻のナッツのような豊かな風味は、中国のさまざまな地域、特に四川料理で非常に人気があります。アジア/中国のスーパーマーケットで見つかる中国のゴマペーストのほとんどは、通常瓶にあります。ペーストはかなり固体で、上部に油が浮かんでいるため、使用する前に均一に混ぜる必要があります。

しかし、瓶詰めのゴマペースト（見つけるのが難しい場合があります）を購入する代わりに、独自の中国のゴマペーストをゼロから作ることができます。非常に簡単かつ迅速に組み合わせることができます。必要なのは、白いゴマ、植物油、オーブン、フードプロセッサだけです。

材料

白胡麻1カップ
1カップの植物油（または他の軽い味の油）

作成手順

材料を集めます。

オーブンを350 F（180 C）に予熱します。天板に羊皮紙を並べます。

ゴマを天板に注ぎ、鍋を振って平らな層にします。香ばしくて明るい金色の茶色になるまで焼き、5分ごとにチェックし、パンを振って均等に調理していることを確認します。

ゴマをトーストした後、少し冷ましますが、あまり温めすぎないでください。まだ温かいうちにフードプロセッサに追加する必要があります。

シードをフードプロセッサに追加し、中程度の速度で処理を開始します。ごまがつぶされたら、速度を低くしてゆっくりと油を注ぎます。混合物が望ましい密度に達するまで処理します。（必要なオイルの量は多少なります。）

ゴマペーストを冷蔵庫の乾燥した清潔な気密瓶に保管します。 1か月間保存されます。

ゴマの健康上の利点

これらの小さな白い種はとても小さいので、それらがあなたにとって非常に良いことに気付かないかもしれません。ゴマの種子には、繊維だけでなく非常に高品質のタンパク質が含まれています。また、血圧を下げ、呼吸器の健康を改善し、喘息を予防し、糖尿病を防ぐのに役立つマグネシウムが豊富に含まれています。（これらはまた、身体が過敏性糖尿病患者の血漿グルコースを生成するのを助けることができます。）これらの種子はまた、皮膚と骨の両方に非常に良い亜鉛を多く含んでいます。植物ステロールとしても知られるフィトステロールのレベルが高いため、ゴマ種子は悪玉コレステロールを下げることができます。