スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
- 合計：4時間45分
- 準備：4時間
- クック：45分
- 収量：2パン（32人前）
クリストソモ 、またはキリストのパンは、多くのギリシャ正教会の家で神聖な伝統と考えられており、それが行われる世話は来年の家の幸福を保証すると言われています。 最も純粋で最も高価な成分のみが使用されます。 パンには、家族の生活を表現する生地（ボート、動物など）が飾られていることがよくあります。 材料はシンプルなパン用で、装飾されたパンの方向は以下にあります。
ギリシャ語では、Christopsomoは Χριστόψωμο （hree-STOHP-soh-mohと発音）と綴られています。
より良いベーカリースタイルの自家製パンのための役立つヒント
材料
- 生地について：
- ドライイースト大さじ1/2
- 水1カップ（105 F / 40 Cに温められた）
- 汎用小麦粉8カップ
- 小さじ1の塩
- 赤ワイン1カップ（暖かい）
- オリーブオイル1/2カップ
- オレンジカップ1/4カップ
- 1/4カップブランデー
- オレンジ2個（皮なし）
- 砂糖1カップ
- レーズン1 1/2カップ
- クルミ1 1/2カップ（粗く刻んだもの）
- 1/3カップの松の実
- アニスの大さじ1杯（粉砕、またはすりおろしたガムマスチック大さじ1杯）
- 挽いたシナモン小さじ1
- クローブ小さじ1
- 小さじ1/4の挽いたナツメグ
- トッピングの場合：
- 大さじ1〜2杯のミルク
- 全体のクルミ2個（殻付き）
- ゴマ
作成手順
材料を集めます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
イーストを1/2カップの温水と大さじ2杯の小麦粉と混ぜます。 溶解するまで攪拌し、泡立つまで10分間放置します。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
大きなミキシングボウルで、小麦粉の2/3で塩をふるいにかけます。 小麦粉の中心に井戸を作り、酵母混合物、残りの温水、ワインを注ぎます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
柔らかい生地が形成されるまで混ぜ、ワックスを塗った紙と湿ったタオルで覆い、2倍になるまで1時間半から2時間上昇させます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
生地をパンチし、エアポケットがなくなるまで数分間こねます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
残りの小麦粉をふるいにかけ、オイル、オレンジジュース、ブランデー、おろしオレンジの皮を加えます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
小さなボウルに、砂糖、レーズン、クルミ、松の実、ガムマスチックまたはアニス、シナモン、クローブ、ナツメグを混ぜて混ぜ、生地に加えます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
生地が固くなり、固まらないように（約10分間）よくこね、覆い、1/2時間上昇させます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
軽くバターを塗ったベーキングパンで、パンを直径約8インチの2つの円形パンに形作ります。 乾いた布とその上に湿らせた布で覆い、暖かい場所に置いて、サイズが2倍になるまで再び立ち上がります。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
打ち粉をしたナイフを使用して、パンの上部に十字を切り込み、殻のないクルミ全体を中央に置きます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
パンに牛乳を塗り、ゴマをまき散らします。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
オーブンの底に少なくとも1インチの水が入った鍋を置き、450 F / 230 Cに予熱します。15分間、予熱したオーブンにパンを置き、水で鍋を取り出し、熱を390 F / 200℃でさらに25〜30分間焼きます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
オーブンから取り出し、水で軽くブラッシングし、ラックで冷やします。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
チップ
- 乳鉢と乳棒を使用して、アニスの種を粉砕します。クリスマスパンを飾るには、ステップ6で、各パンから一握りの生地を引き出します。 生地を軽くたたいて元の形状に戻します。 立ち上がったら、小さな生地を使用してデザインを作成します。それらをストリップにロールアウトし、クルミ全体を十字形に押し込んだ全体に巻き付けるか、好みの形状にしてパンの上に置きます。 レシピを続けます。 牛乳の代わりに溶き卵でブラシをかけ、bright薬を明るくします。
レシピタグ：
- パン
- ギリシャ語
- クリスマス
- パン
