ダイアナ・ラトレイ
- 合計：65分
- 準備：25分
- クック：40分
- 収量：8食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 457 | カロリー |
| 13g | 太い |
| 77g | 炭水化物 |
| 10g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 457 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪13g | 17％ |
| 飽和脂肪4g | 19％ |
| コレステロール121mg | 40％ |
| ナトリウム379mg | 16％ |
| 総炭水化物77g | 28％ |
| 食物繊維3g | 9％ |
| タンパク質10g | |
| カルシウム79mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これは、新鮮なレモンジュースとふわふわのメレンゲのトッピングで作られた古典的なレモンメレンゲのパイです。
このパイには自家製または購入したパイシェルを使用します。 パイシェルは、詰め物を追加する前に焼き上げて冷却します。
材料
- 1 9インチの焼きパイ菓子
- 1 1/2カップの砂糖（粒状）
- コーンスターチ大さじ3
- 小麦粉大さじ3（多目的）
- 1つのダッシュソルト
- 1 1/2カップの水（熱い）
- 卵黄3個（やや溶けた）
- バター大さじ2
- 小さじ1杯のレモンピール（すりおろした）
- 1/3カップの新鮮なレモン汁
- 卵白3個
- オプション：小さじ1杯のレモン汁
- 砂糖大さじ6（粒状）
作成手順
パイシェルを焼きます。 ラックに設置して冷却します。
中くらいの大きさの鍋に、グラニュー糖、コーンスターチ、小麦粉、塩を1 1/2カップ入れます。 泡立てて完全にブレンドします。 お湯で徐々にかき混ぜます。 中火にかけ、絶えず攪拌しながら沸騰させます。 熱を弱くする。 攪拌しながら8分間調理を続けます。
約1/3カップの温かい混合物をわずかに溶かした卵黄に入れ、卵の混合物をソースパンに戻します。 穏やかに沸騰させ、絶えず攪拌します。 熱を弱くします。 調理し、4分間長く攪拌します。 バターとレモンの皮を追加します。 1/3カップのレモン汁をゆっくりと混ぜます。 塊に気づいたら、細かいメッシュのふるいを通して詰め物をこします。 焼き冷やしたパイの殻に注ぎます。
卵白1杯のレモンジュース（使用する場合）で卵白を柔らかな山頂に打ちます。 グラニュー糖大さじ6を徐々に加え、硬いピークが形成されて砂糖が溶けるまで叩きます。 熱い詰め物の上にメレンゲを広げ、完全に覆います。
黄金色になるまで、350 Fで12〜15分間焼きます。
パイを完全に冷やしてから召し上がりください。
レシピタグ：
- レモン
- デザート
- アメリカ人
- 夏
