ラップティナ/ゲッティイメージズ
- 合計：35分
- 準備：5分
- 料理：30分
- 収量：2人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 794 | カロリー |
| 40g | 太い |
| 29g | 炭水化物 |
| 72g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 794 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪40g | 51％ |
| 飽和脂肪19g | 96％ |
| コレステロール238mg | 79％ |
| ナトリウム1032mg | 45％ |
| 総炭水化物29g | 10％ |
| 食物繊維3g | 9％ |
| タンパク質72g | |
| カルシウム200mg | 15％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ウィスキーソースが料理を作ります。 グリルにアクセスできない場合は、オーブンブロイラーを使用してください。 これは有名なレストランチェーンの模造レシピです。
トッドウィルバー（ペンギン）による トップシークレットレシピの 許可を得て、レシピを転載
材料
- ウィスキーペッパーソースの場合：
- バター大さじ1
- 白ねぎ大さじ2（みじん切り）
- 2カップのビーフストック（または缶詰ビーフブイヨン）
- 黒胡pepper小さじ1/4
- にんにく1片（プレス）
- ウイスキー大さじ2
- ねぎ1個（みじん切り）
- コーンスターチ小さじ1
- 大さじ1水
- ペッパーステーキの場合：
- サーロインステーキ1個（16オンス、2分割）
- 黒胡pepper小さじ2
- バター大さじ2
- 塩、味に
作成手順
バーベキューを開始します。
鍋または深いフライパンで、バターの白玉ねぎを強火で炒め、ペッパーソースを作ります。 約3分で玉ねぎは茶色に変わり始めます。
玉ねぎに牛乳1カップを加えます。 この時点で、ひびの入った黒胡pepperとニンニクも加えます。 約半分になるまで、中強火で煮ます。
ウイスキー、ネギ、残りの1カップの牛肉をソースに加え、ステーキを準備しながら弱火で煮ます。
サーロインステーキの各面の表面全体に、小さじ1/2杯のひびの入ったコショウを敷き詰め、ステーキに押し込み、それがくっつくようにします。
中火で大鍋にバター大さじ2を溶かします。 ステーキを溶かしバターに落とし、ステーキの両側を1 1/2〜2分間または焦げ目がつくまで焼きます。
バーベキューが美味しくて熱い場合は、ステーキを片側3〜5分間、または好みに合うまで焼きます。 ステーキを焼くときに軽く塩をします。
ステーキが完成したら、コーンスターチと大さじ1杯の水を小さなボウルに入れます。 コーンスターチが溶けるまでかき混ぜます。
火からソースを取り除き、コーンスターチを加えます。 鍋を熱に戻し、ソースが希望の粘稠度になるまでローで調理し続けます。 コショウソースをまぶしたステーキを出す。
出典：トッドウィルバー（ペンギン）
許可を得て転載。
レシピタグ：
- コショウ
- 前菜
- アメリカ人
- 秋
