スプルース/ニタウエスト
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- プラス：504時間
- 収量：2 1/2カップ（100人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 6 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 1g | 炭水化物 |
| 0g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 分量：2 1/2カップ（100人分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 6 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム28mg | 1％ |
| 総炭水化物1g | 0％ |
| 食物繊維0g | 1％ |
| タンパク質0g | |
| カルシウム6mg | 0％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この簡単なレシピを使用して、自宅で自分の辛くてスパイシーなクレオールマスタードを作ることができます。 マスタードシードとスパイスを使用して、サンドイッチ、サラダ、または風味豊かなマスタードを必要とする料理用の独自の調味料を作成します。
プロセスは非常に簡単ですが、事前に計画する必要があります。 マスタードは、使用する前にフレーバーを完全に発達させるために少なくとも3週間座っている必要があります。
これは休日に素晴らしい手作りの贈り物になりますが、クリスマスイブまで待つのではなく、感謝祭の直後に始めることをお勧めします。 結局のところ、受信者はすぐに試してみたいと思うので、待たせないでください。
フレーバーが発達した後、クレオールマスタードを楽しむことができる無数の方法があります。 サンドイッチやソーセージに最適です。 また、他のマスタードが提供できるよりも少し多くのスパイスが必要な場合は、ポテトまたはパスタサラダの優れた成分になります。
必要な備品には、瓶と蓋、およびそれらを滅菌するための沸騰水浴用の大きな鍋が含まれます。 また、鍋、フライパン、麺棒またはフードプロセッサー、ストレーナー、チーズクロスも必要です。
あなたはこれらの17のおいしいソースを作る方法を知っていますか？
材料
- 白ワイン1杯（辛口）
- にんにく1片（皮をむき、みじん切りにしたもの）
- セロリ種子小さじ1
- 小さじ1杯のオールスパイス
- 小さじ1/2
- クローブ小さじ1/4
- 1/8小さじナツメグ（またはメイス）
- マスタードシード1カップ
- タラゴン酢大さじ2
- モルトビネガー大さじ2
作成手順
材料を集めます。
スプルース/ニタウエスト
小さくて重い鍋に、白ワイン、ニンニク、セロリの種、オールスパイス、塩、クローブ、ナツメグを混ぜます。
スプルース/ニタウエスト
沸騰させ、すぐに鍋を火から下ろし、2時間放置して急傾斜させます。
スプルース/ニタウエスト
その間に、マスタードシードを中火で乾燥した重いフライパンに入れて乾杯します。
スプルース/ニタウエスト
種が飛び出し始めるまで、熱を発します。
スプルース/ニタウエスト
火から下ろし、ペーパータオルで覆い、冷まします（約5〜10分）。
スプルース/ニタウエスト
トーストしたマスタードシードをジップトップバッグに入れます。 粗挽きになるまで麺棒で押しつぶします。 フードプロセッサを使用することもできますが、種子を過剰処理しないでください。 取っておきます。
スプルース/ニタウエスト
3つの1カップの瓶と蓋を10分間煮沸して滅菌し、お湯に入れておきます。
スプルース/ニタウエスト
大きなボウルで、粗挽きのトーストしたマスタードシード、タラゴンビネガー、モルトビネガーをペーストに混ぜます。
スプルース/ニタウエスト
沸騰するまで、強火でワインとスパイスの混合物を再加熱します。 マスタードが付いたボウルにチーズクロスまたは細かいメッシュのストレーナーを通してこします。 よく混ぜられるまで泡立てます。
スプルース/ニタウエスト
1/8インチのヘッドスペースを残して、高温の滅菌瓶に注ぎ、蓋で密閉します。
スプルース/ニタウエスト
瓶に準備した日付のラベルを付けます。
スプルース/ニタウエスト
涼しく乾燥した場所に3週間保管してから使用してください。
スプルース/ニタウエスト
楽しい！
スプルース/ニタウエスト
ヒント
- 自家製マスタードは、開封されているか開封されていないかにかかわらず、冷蔵庫に保存すると長持ちします。 それは一年も続くことがありますが、カビの成長が見られたり、味や匂いが消えているように見える場合は廃棄する必要があります。 贈答品として贈る場合は、受取人へのメモを必ず含めてください。
レシピタグ：
- マスタード
- クレオールマスタード
- ケイジャン
- クックアウト
