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- 合計：60分
- 準備：30分
- 料理：30分
- 収量：1つの大きなケーキ（14人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 393 | カロリー |
| 26g | 太い |
| 36g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1大きなケーキ（14人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 393 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪26g | 34％ |
| 飽和脂肪21g | 103％ |
| コレステロール89mg | 30％ |
| ナトリウム333mg | 14％ |
| 総炭水化物36g | 13％ |
| 食物繊維1g | 5％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム110mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このココナッツケーキは、ココナッツミルクと細断されたココナッツで作られており、究極のココナッツ味を味わえます！ タイでは、すべてのトップホテルが地元の市場から搾りたてのココナッツミルクでココナッツケーキを作っています。 ここでは、ココナッツミルクと細断されたココナッツを使用してこのアイデアを再現しました。
材料
- ケーキの場合：
- 卵6個
- 1 1/2カップのココナッツミルク（良質、「軽い」ではない）
- 大さじ7 甘く刻んだココナッツ（ベーキングタイプ）
- 砂糖1カップ
- 小さじ1/8 塩
- バター1カップ（またはココナッツオイル、溶かしたもの）
- 汎用小麦粉2カップ
- 小さじ4 ベーキングパウダー
- ふわふわのココナッツアイシングの場合：
- 卵白3個
- 砂糖1カップ
- 小さじ1/2 歯石のクリーム
- ひとつまみの塩
- オプション： 小さじ2。 ココナッツエキス（または大さじ1ココナッツラム）
- 細かく刻んだココナッツ1/3カップ
作成手順
材料を集めます。
オーブンを350 Fに予熱します。
2つの9インチケーキパンにグリースを塗ります。
刻んだココナッツをココナッツミルクに入れて混ぜます。 浸すために取っておきます。
卵白を卵黄から分離します。 卵白を中小のミキシングボウルに入れます。 大きなミキシングボウルに卵黄を入れます。
電動ミキサーで卵白を固くまで泡立てます（ホイップクリームのように）。 取っておきます。
卵黄に、砂糖、塩、溶かしたバターまたはココナッツオイルを加えます。 スムーズに一貫性を保つためにビート（1分）
ベーキングパウダーを小麦粉に混ぜてから、これを卵黄混合物に加えます。 ココナッツミルクと細かく刻んだココナッツを加えます。 1〜2分、またはうまく組み合わされるまでビートします。
打たれた卵白をバッターに入れるか、低速で電動ミキサーを使用します。 結合するのに十分なビート（20秒）。
準備したフライパンにバッターを注ぎ、30〜40分、または挿入したフォークがきれいになるまで焼きます。 着氷する前に冷却
ふわふわのココナッツアイシングを作るには
ココナッツを乾いたフライパンに中強火で入れてトーストします。 ココナッツの大部分が軽く茶色になるまで継続的にかき混ぜます。 すぐにボウルに移して冷やします。
ダブルボイラーとして使用できる2つのポットを用意します（または、ポットの上にセットされたステンレス製のボウルを使用します）。 上の鍋で、卵白、砂糖、歯石クリーム、塩を混ぜます。 よくかき混ぜて取っておきます。
下の鍋に水1インチを追加し、穏やかに沸騰させる。 熱を弱くする（水は蒸気を発するが沸騰はしない）。 鍋に卵の混合物をしっかりとセットします。
電動ミキサーを使用して、低速で混合物を叩きます。 速度を徐々に5分に上げ、高速で終了します。 高速に切り替えるときにフレーバーを追加します（使用している場合）。 着氷が固くなり、その形状が簡単に保持されるまで叩きます。 暑さから削除。
ケーキをまとめるには
サービングプレートに最初の層を置き、その上をたっぷりのアイシングで覆います。
トーストしたココナッツのいくつかの上に振りかけます。
次に、2番目のレイヤーを追加し、再びアイシングで上部を覆います。
ケーキの側面に氷を塗って仕上げます。
トーストしたココナッツを全体にふりかけ、いくつかを静かに側面に押し付けます。
サーブしてお楽しみください！
レシピタグ：
- ケーキ
- ココナッツアイシング
- 自家製ココナッツケーキ
- デザート
