夏の冷たいズッキーニのスープレシピ

Westend61 /ゲッティイメージズ

合計：45分
準備：10分
クック：35分
低温時間：60分
収量：4〜6人前

28評価コメントを追加


栄養ガイドライン（1食当たり）
45	カロリー
1g	太い
5g	炭水化物
4g	タンパク質

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：4から6人前
一食当たりの量
カロリー	45
％デイリーバリュー*
総脂肪1g	2％
飽和脂肪1g	3％
コレステロール12mg	4％
ナトリウム629mg	27％
総炭水化物5g	2％
食物繊維1g	3％
タンパク質4g
カルシウム47mg	4％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

スカッシュの一種であるズッキーニは通常野菜として扱われ、食べる前に調理されますが、技術的にはズッキーニは果物であり、生で食べることができます。その花も、多くの料理がさまざまな準備の一環として使用する繊細さです。

活力のある風味で、このスカッシュは非常に用途が広く、サラダ、ご飯、パスタの準備、そしてもちろんスープから、多くの料理に加えることができます。私たちの冷たいズッキーニのスープは、でんぷん質の増粘剤なしで素晴らしく滑らかで濃厚な食感を持ち、野菜スープを使用する場合はベジタリアンの食事に適しています。また、グルテンフリーです。

サラダとペアリングすれば、さわやかな夏の食事にぴったりの冷たいスープが手に入ります。

材料

中玉ねぎ1個（みじん切り）
オリーブオイル大さじ1
小さじ1/2塩（味に加えて）
4中ズッキーニ
野菜スープ3〜4カップ
オプション：1/2カップのヘビークリーム、サワークリーム、または全乳ヨーグルト
オプション：黒胡pepper
ガーニッシュ：新鮮なみじん切りコリアンダー

作成手順

材料を集めます。

ズッキーニを切り取り、両端を取り除きます。予備。

中火で中火で鍋を熱し、油、玉ねぎ、塩を加える。たまねぎを調理し、時折半透明で柔らかくなるまで約5分間かき混ぜます。

玉ねぎにズッキーニとスープを加えます。熱を強めに沸騰させます。沸騰したらすぐに火を弱め、ズッキーニが非常に柔らかくなるまで、約15分間、しっかりと煮込みます。

ズッキーニを調理したら、火を止めます。火傷を防ぐために、ブレンドする前にスープを少なくとも20分間冷まします。必要に応じてバッチで作業し、スープを非常に滑らかになるまで高速でブレンドします。

ピューレしたスープを大きなボウルまたは密閉可能な容器に移します。蓋をして、冷めるまで少なくとも1時間冷やします。

提供する準備ができたら、クリームまたはヨーグルトを使用している場合は混ぜ、塩とコショウを加えて味わいます。

新鮮なコリアンダーで飾ってお楽しみください！

スープトッピング

ズッキーニのスープは、他のプレゼンテーションやフレーバーを考え出すのに役立つ素晴らしいベースを提供し、よりボリュームのある料理に変えます：

スモークサーモン ： スモークサーモンの小さなスライスをロールし、スープの上のボウルの中央に置きます。サワークリームを少量加え、刻んだ新鮮なディルを加えます。 ペストチキン ：鶏の胸肉を焼き、店で買ったペストと混ぜます。温めた鶏肉をスープの上に置き、パルメザンチーズのポテトチップスを飾ります。 豆腐のソテー ：ビーガンの準備には、牛のクリームまたはヨーグルトをスキップします。オリーブオイルとタマネギの塩で豆腐をカリカリになるまで炒め、スープを加えます。または、冷やしたらスープに絹豆腐のブロックを追加し、非常に高速でブレンドできます。これにより、スープが濃くなり、クリーミーなテクスチャーが得られます。塩こしょうを加え、新鮮なパセリを添えます。 クリスピーブルートルティーヤ ：個々のボウルに少量のワカモレを加えてから、ブルーコーンオーガニックトルティーヤとスプーン1杯のピコデガロを加えます。

2成分ヘビークリーム代替品

レシピタグ：