西安ラムケバブのレシピ。 クリス・ラドリー/Chrisradleyphotography.com
子羊は非常に強い風味の肉であるため、多くの中国人は子羊を食べることを恐れており、多くの中国人はその特別な子羊の風味を恐れています。 したがって、中国のラムベースのレシピを探しているなら、本格的なレシピはあまり多くありません。
しかし、中国のいくつかの場所では、地元の人々は子羊を食べることを絶対に愛しています。 都市および地域には、西安、新jiang、および中国北部のほとんどが含まれます。
私が若い頃、両親と一緒に西安に旅行しましたが、西安の子羊のハンバーガー、西安の子羊のスープ、信じられないほどの西安の子羊のケバブを食べたのは初めてです。 こんなに美味しいラム肉を試したことは一度もありませんでした。
私は2007年に夫と再び西安に旅行しました。実際、私たちは1ヶ月間中国を旅しました。私たちのお気に入りの食べ物の思い出は上海の多様な食べ物と愛情を込めてイスラム教徒通りとして知られる素晴らしいラムベースの食べ物でした。 西安での食体験についての記事をここに書きました。
中国への旅行を計画している場合、私は西安を十分に勧めることはできません。 食べ物と建築物が美しいだけでなく（都市の周りに点在するさまざまな塔が素晴らしい）、テラコッタ軍は西安に住んでいます。
上記のように、私のお気に入りのラムのレシピは、西安ラムケバブと西安ラムバーガーです。 一度両方の料理を試してみたら、あなたは残りの人生でこれら2つの料理の味を決して忘れないでしょう。 中国では、少なくとも2007年には、ほとんどどんな種類の食べ物でも飛行機に乗ることができました。
あるフライトで、一人の男性がインスタントラーメンの沸騰した温水浴槽を備えた飛行機に歩いた（中華鍋ラーメンを考えてください）。 だから、西安での最終日、約5日間滞在した後、私たちはすぐにイスラム教徒通りに走り、半ダースのハンバーガーを買い、そして私の家族が住んでいる上海に戻りました。 私の父はこれらのハンバーガーが大好きだったので、私は彼にいくつかを驚かせました。 彼らは長続きしなかったと言うだけで十分です！
中国では、13世紀にジンギスカンの下で中国を征服したモンゴル人の影響により、子羊が人気を博しました。 モンゴル人は中国を征服し、中国の文化と歴史に大きな影響を与えた元王朝を設立しました。
以下は、おいしいラムのレシピです。
西安ラムケバブのレシピ
おいしい西安子羊ケバブのレシピ。
カリフォルニアアスパラガスと子羊の炒め物
カリフォルニアのアスパラガス委員会から来た簡単な子羊の炒め方のレシピ：子羊は穀物全体をカットし、柔らかくします。 その後、風味豊かなソースでアスパラガスを炒めます。
湖南ラム
これは、湖南産のおいしくて強い風味のスパイシーなラム炒め料理です。 湖南料理は翔料理とも呼ばれ、八大菜系の八大伝統のひとつです。湖南料理は辛くて辛い味で有名です。 四川料理は辛いと思う人もいますが、それは完全に真実ではありません。 四川料理は「風味付けする味」に焦点を当て、湖南/翔料理は「辛い辛い」または「純粋に辛い」に焦点を当てています。
ラムとモンゴルの鍋
伝統的な中国北部の料理であるモンゴル鍋は、伝統的にマトンで作られています。 ブロスを準備する最も簡単な方法は、スライスする前にラムの脚を購入し、沸騰したお湯で加熱することです。 ただし、チキンスープは代用できます。 最良の結果を得るには、しっかりした豆腐を使用してください。 （鍋の作り方の詳細については、私の機能「鍋を調理するための25のヒント」を参照してください）
ネギとモンゴルの子羊
モンゴルの子羊は、人気のある中国北部の料理です。 このレシピは、このおいしい炒めラム料理をモンゴル風に準備する非常に簡単で迅速な方法を教えます。
モンゴルラム
これは、この美味しいモンゴルのラム料理の作り方のさまざまな方法を示す別のレシピです。
