フィオリ・ディ・シシリアのレシピ付きグルテンフリーバナナパン

目次:

Anonim

2013(c)テリー・リー・グルース

  • 合計:65分
  • 準備:10分
  • クック:55分
  • 収量:1パン、8食分
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栄養ガイドライン(1食当たり)
409 カロリー
20g 太い
55g 炭水化物
5g タンパク質
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栄養成分表
1食分、8食分
一食当たりの量
カロリー 409
%デイリーバリュー*
総脂肪20g 25%
飽和脂肪9g 43%
コレステロール83mg 28%
ナトリウム548mg 24%
総炭水化物55g 20%
食物繊維3g 11%
タンパク質5g
カルシウム161mg 12%
*%デイリーバリュー(DV)は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。
(栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。)

この甘美なグルテンフリーのバナナブレッドのレシピには、レモンシロップと、この世外のイタリアの風味の組み合わせであるフィオリ・ディ・シシリアが注入されています。 (このレシピの最後に、私のバージョンの「自家製フィオーリディシチリア」を見つけ、グルテンを含まない柑橘類のエキスとバニラを使用してください。)

材料

  • ソルガム小麦粉1/2カップ
  • 白米粉1/2カップ
  • 1/3カップのアマランス粉
  • タピオカ澱粉大さじ2
  • キサンタンガム小さじ3/4
  • 小さじ3/4グアーガム
  • 大さじ1杯のGFベーキングパウダー
  • 重曹小さじ1
  • 塩小さじ1/4
  • 1/4カップの乾燥バターミルクパウダー(または乳製品を含まない代替品)
  • 卵2個
  • 砂糖1/2カップ
  • 1/2カップ(スティック1本)軟化した無塩バター(または1/4カップと大さじ2杯のオリーブオイル)
  • マッシュバナナ3個
  • 1/4カップの水
  • フィオーリディシシリア小さじ1 1/2(またはバニラエキス)
  • 刻んだペカン1/2カップ(オプション)
  • レモンシロップの場合:
  • 1/3カップの新鮮なレモン汁
  • 砂糖1/2カップ
  • 大さじ1レモンの皮(1個のレモンの皮)
  • 小さじ1杯のGFバニラエキス(Sonoma Syrup Company™No. 4-バニラエキス「クラッシュ」を使用)
  • 小さじ1/2 GFレモンエキス(または香料)

作成手順

    オーブンを350°に予熱します

    9x5インチのパン、できれば重いゲージの金属パンを軽くバターで塗ります。

    中くらいのボウルで、完全にブレンドされるまですべての乾燥成分を泡立てます。

    中くらいのミキシングボウルにバナナをマッシュします。

    卵を柔らかくしたバターと砂糖を大きなミキシングボウルに入れ、ふわふわになるまで泡立てます。 マッシュしたバナナと水を加えます。

    乾燥材料を卵の混合物に加え、混ぜるまで混ぜます。

    大きなスパチュラを使用して、バナナのパン生地を用意したフライパンに削ります。

    予熱したオーブンで45〜55分間、またはインスタント読み取り温度計が205°になるまで(または、パンの真ん中に挿入したきれいなナイフがきれいになるまで)焼きます。 パンの上部は深い金色になります。

レモンシロップを作る

    バナナのパンを焼いている間に、レモン汁、砂糖、レモンの皮を中サイズの重い鍋で沸騰させます。

    5分間煮る。

    熱から取り除き、脇に置きます。

    バナナのパンができたら、木製の串または小さなナイフを使用して、パンの上部に穴を開けます。 これにより、レモンシロップがパンに浸透します。

    シロップからレモンの皮を取り除き、暖かいパンの上にシロップを均等に注ぎます。

    パンが冷たくなったら、一晩かけて冷やし、より強い風味を味わいましょう。 凍結します。

ヒント:モロコシ粉を省き、軽いバナナのパンに1カップの白米粉を使用します。 レモンシロップはオプションです。

注意:作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。

レシピタグ:

  • パン
  • 朝ごはん
  • アメリカ人
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