2013（c）テリー・リー・グルース
- 合計：65分
- 準備：10分
- クック：55分
- 収量：1パン、8食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 409 | カロリー |
| 20g | 太い |
| 55g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分、8食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 409 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪20g | 25％ |
| 飽和脂肪9g | 43％ |
| コレステロール83mg | 28％ |
| ナトリウム548mg | 24％ |
| 総炭水化物55g | 20％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム161mg | 12％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この甘美なグルテンフリーのバナナブレッドのレシピには、レモンシロップと、この世外のイタリアの風味の組み合わせであるフィオリ・ディ・シシリアが注入されています。 （このレシピの最後に、私のバージョンの「自家製フィオーリディシチリア」を見つけ、グルテンを含まない柑橘類のエキスとバニラを使用してください。）
材料
- ソルガム小麦粉1/2カップ
- 白米粉1/2カップ
- 1/3カップのアマランス粉
- タピオカ澱粉大さじ2
- キサンタンガム小さじ3/4
- 小さじ3/4グアーガム
- 大さじ1杯のGFベーキングパウダー
- 重曹小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 1/4カップの乾燥バターミルクパウダー（または乳製品を含まない代替品）
- 卵2個
- 砂糖1/2カップ
- 1/2カップ（スティック1本）軟化した無塩バター（または1/4カップと大さじ2杯のオリーブオイル）
- マッシュバナナ3個
- 1/4カップの水
- フィオーリディシシリア小さじ1 1/2（またはバニラエキス）
- 刻んだペカン1/2カップ（オプション）
- レモンシロップの場合：
- 1/3カップの新鮮なレモン汁
- 砂糖1/2カップ
- 大さじ1レモンの皮（1個のレモンの皮）
- 小さじ1杯のGFバニラエキス（Sonoma Syrup Company™No. 4-バニラエキス「クラッシュ」を使用）
- 小さじ1/2 GFレモンエキス（または香料）
作成手順
オーブンを350°に予熱します
9x5インチのパン、できれば重いゲージの金属パンを軽くバターで塗ります。
中くらいのボウルで、完全にブレンドされるまですべての乾燥成分を泡立てます。
中くらいのミキシングボウルにバナナをマッシュします。
卵を柔らかくしたバターと砂糖を大きなミキシングボウルに入れ、ふわふわになるまで泡立てます。 マッシュしたバナナと水を加えます。
乾燥材料を卵の混合物に加え、混ぜるまで混ぜます。
大きなスパチュラを使用して、バナナのパン生地を用意したフライパンに削ります。
予熱したオーブンで45〜55分間、またはインスタント読み取り温度計が205°になるまで（または、パンの真ん中に挿入したきれいなナイフがきれいになるまで）焼きます。 パンの上部は深い金色になります。
レモンシロップを作る
バナナのパンを焼いている間に、レモン汁、砂糖、レモンの皮を中サイズの重い鍋で沸騰させます。
5分間煮る。
熱から取り除き、脇に置きます。
バナナのパンができたら、木製の串または小さなナイフを使用して、パンの上部に穴を開けます。 これにより、レモンシロップがパンに浸透します。
シロップからレモンの皮を取り除き、暖かいパンの上にシロップを均等に注ぎます。
パンが冷たくなったら、一晩かけて冷やし、より強い風味を味わいましょう。 凍結します。
ヒント：モロコシ粉を省き、軽いバナナのパンに1カップの白米粉を使用します。 レモンシロップはオプションです。
注意：作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- パン
- 朝ごはん
- アメリカ人
- 冬
