ダイアナ・ラトレイ
- 合計：55分
- 準備：15分
- クック：40分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 368 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 32g | 炭水化物 |
| 30g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 368 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 18％ |
| 飽和脂肪4g | 21％ |
| コレステロール67mg | 22％ |
| ナトリウム533mg | 23％ |
| 総炭水化物32g | 11％ |
| 食物繊維7g | 27％ |
| プロテイン30g | |
| カルシウム115mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この風味豊かな牛ひき肉スープは、秋から冬にかけての毎日の食事に最適で、栄養分が豊富です。 缶詰の黒い目の豆はタンパク質を追加し、簡単に準備できるようにします。 そして、それは心のこもった、満足のいくスープです。
焼きたてのコーンブレッドと一緒にこのスープをお楽しみください。 ビスケットはスープにも良いでしょう。 素晴らしい家族のランチやディナーにトスサラダを追加します。
材料
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 1ポンドの赤身挽き肉
- 中玉ねぎ1個（みじん切り）
- にんにく2個（みじん切り）
- 中型ニンジン2個（ダイシング済み）
- 刻んだケール2カップ
- 牛肉ストックまたはスープ2カップ（低ナトリウムまたは無塩）
- 1缶（14.5オンス）のさいの目に切ったトマト（水切りなし）
- 1缶（15オンス）黒いエンドウ豆（水切りおよびすすぎ）
- 1カップコーンカーネル
- 小さじ1/2のコーシャ塩（または味）
- 黒胡pepper小さじ1/4
作成手順
大きな鍋またはダッチオーブンでオイルを中弱火で加熱します。
牛ひき肉と玉ねぎを追加します。 牛挽肉がピンク色でなくなり、玉ねぎが軽く茶色になるまで、炒めます。
みじん切りにんにくとにんじんを加え、さらに1分煮ます。
ビーフストックまたはスープを加えて沸騰させます。 10分間煮る。
ケール、トマト、黒豆、コーン、調味料を加えます。 ふたをして20〜25分間煮る。
焼きたてのコーンブレッドまたはコーンマフィンを添えてください。
楽しい！
ヒントとバリエーション
ケールをチャード、ホウレンソウ、またはエスカロールに置き換えます。 または、緑の混合物を使用します。
黒目豆を黒豆または小さな小豆と交換します。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- 南方の
- 新年
