豚肉と中国の卵ロールレシピ

リア・マロニー

合計：70分
準備：25分
クック：45分
収量：12人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
173	カロリー
6g	太い
17g	炭水化物
14g	タンパク質

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栄養成分表
1食分：12食分
一食当たりの量
カロリー	173
％デイリーバリュー*
総脂肪6g	8％
飽和脂肪2g	10％
コレステロール50mg	17％
ナトリウム233mg	10％
総炭水化物17g	6％
食物繊維3g	10％
タンパク質14g
カルシウム37mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

エッグロールは素晴らしいスナック、前菜、または食事への追加になります。（このレシピは、中国西部のレストランで人気の厚い卵ロールを作ります。春巻きとミニ春巻きは、より軽く、より本物の中華ロールです。）

エッグロールが乾燥しすぎたり、水浸しにならないようにする方法についてアドバイスが必要ですか？完璧な卵ロールを作るためのこれらの簡単なヒントに従ってください。

材料

1パッケージの卵ロールラッパー（4 1/2 "x 5 1/2"）または自家製のラッパー
充填用：
1ポンドの新鮮な豚肉（またはバーベキューポーク）
中玉ねぎ1個（スライス）
セロリ2茎、斜めにカット
スライスした1/2ポンドの新鮮なキノコ
6個の栗（可能であれば新鮮）、スライス
1/2ポンドのスーイチョイ（ナパキャベツ）、薄切り、縦1インチ
さいの目に切ったねぎ2個
1ポンドの新鮮なもやし
豚肉調味料の場合：
醤油小さじ1
オイスターソース小さじ1
塩とコショウの味
コーンスターチ（小さじ1杯未満）
グレービーの場合：
大さじ4
コーンスターチ大さじ1
醤油小さじ1/2
オイスターソース小さじ2
塩、胡pepper、アクセント（必要に応じて）を味わう
小さじ2杯の冷たい水と混合したコーンスターチ大さじ2杯
炒め物用オイル大さじ2
揚げ物用の2〜4カップのオイル

作成手順

材料を集めます。

調味料を混ぜます。豚肉を細いストリップに切り、調味料を加え、10〜15分間豚肉をマリネします。

豚肉がマリネしている間に、野菜とグレービー混合物を準備します。

中華鍋を中火から強火で加熱します。炒めるために油を追加します。油が準備できたら、セロリと玉ねぎを加えて炒める。

必要に応じて、塩と砂糖を味わって追加します。鍋から取り出します。豚肉を中華鍋に追加し、よく出来上がるまで調理します（中華鍋に蓋をします）。削除する。鍋をきれいにし、キノコ、水栗、もやしを別々に炒める。もやしを炒めながら調味料をチェックし、必要に応じて塩や砂糖を加えます。チョイを炒めて、約1分間カバーして調理し、必要に応じて再び塩や砂糖を加えます。中華鍋のすべての材料を組み合わせます。必要に応じて、野菜からジュースの一部を排出します。

グレービーを追加し、野菜を中華鍋の側面に押し付けて、グレービー用の中央に井戸を形成し、かき混ぜます。よく混ぜます。ネギを追加します。包装する前に冷却できるように詰め物を脇に置きます。

エッグロールの包装

材料を集めます。

コーンスターチと水を混ぜ、ラッパーを密封するために使用される「接着剤」が得られるまで、コーンスターチにゆっくりと水を加えます。

ラップするには、卵ロールラッパーを短い（4 1/2 "）側を正面に向けて置きます。これは乾燥した側になります。2つの長い側はサイド1および3と呼ばれ、他の短い側はラッパーの真ん中に大さじ約1杯分の詰め物を置き、広げますが、端に近づきすぎないようにします。 1、2、3乾燥した側を折り返し、次に2側を取り、折り重ねて、2つの側が重なるようにします。

揚げ物：油の準備ができたら、各卵を中華鍋に慎重にスライドさせます。黄金色になるまで揚げてから、揚げラックまたはペーパータオルで水気を切ります。必要になるまで、新鮮なペーパータオルを敷いたトレイに保管します。エッグロールは積み重ねないでください。可能であれば、オーブンで再加熱しないでください。これにより、エッグロールが乾燥する可能性がありますが、必要に応じて、両側で10分間弱火で再加熱してください。

甘酸っぱいディップソースを添えてください。