カッパーサーモン

カッパーリバー。

モリー・ワトソン

まず最初に：カッパーリバーサーモンは、サケの種類や種ではありません。ラベル「コッパーリバーサーモン」は、プリンスウィリアムサウンドとコッパーリバーデルタ地域でキャッチされたチヌック、ベニザケ、ギンザケを示すために使用され、カッパーリバーを泳いで川と支流の1つで産卵します。

すべての大騒ぎは何ですか？

300マイルのカッパーリバーは長い川であり、それがカッパーリバーから来るサーモンが非常に高く評価されている理由の一部です。魚は長い旅をしているので、彼らは事前に肥育することでそれを準備します。カッパーリバーサーモンは、その種に適した高脂肪レベルを持つ傾向があり、優れた風味、素晴らしい食感、そしてサケの健康的な脂肪に関連する健康上の利点をもたらします。

ただし、それだけではありません。カッパーリバーのサケ漁師は、area網に巻き込まれ、捕まえられた直後に出血することから、慎重かつ適切な方法で処理されて出荷されるまで、地域から来るサーモンが道のあらゆる段階でうまく処理されるように協力しました。ベストプラクティスといくつかの非常に優れたマーケティングの確立は、平均より高い市場価格でコッパーリバーサーモンに対する一貫した需要をもたらしました。これは、カッパーリバーの漁師が漁獲量を改善し続ける意欲があることを意味します。

コッパーリバーサーモンを販売するための取り組みは、太平洋の北西部、特にシアトルとポートランドを最初にターゲットにしました。これは、この地域にサーモンの需要が組み込まれていたためです。春のサーモンランとサーモンシーズンのオープニングは、地元のイベントの前触れでした。

素晴らしい味に加えて、カッパーリバーサーモンを市場に投入する漁業は持続可能です。 Alaska Fish and Gameは、さまざまな種の季節は、大量のサケがすでに産卵のために川に向かっているまで開始しないことを保証します。

カッパーリバーサーモンはいつ入手できますか？

カッパーリバーサーモン漁業の本拠地であるアラスカ州コルドバでのサーモン釣りシーズンは、通常5月中旬に始まり、9月に終了します。シーズンはチヌック（別名キング）サーモンで始まり、ベニザケに移動し、ギンザケで終わります。新鮮なカッパーリバーサーモンは、季節になると全米に出荷されます。冷凍カッパーリバーサーモンは、一年中おいしいです。町全体が幸せに生きているように思えます。

カッパーリバーサーモンは本当に最高のサーモンですか？

カッパーリバーサーモンは、非常に高品質のサーモンである傾向があります。しかし、最高のサーモンはアラスカのさらに北のユーコン川漁業のチヌークサーモンであると言う人もいるかもしれません。ユーコン川は、銅川の6倍以上の1, 980マイルで測定されます。そして、川の長さは、産卵のチャンスに耐えるために、サーモンがそれ以上に太る必要があることを意味します。その結果、めちゃくちゃ豊かで深い風味の魚ができあがります。

しかし、ユーコン川のサーモンは調達するのがはるかに難しいので、カッパーリバーサーモンは季節になると広く入手できます。どちらも優れた選択肢です。

コッパーリバーサーモンを調理する方法

カッパーリバーサーモンの品質には、おそらくプレミアムを支払ったでしょう。マスクしないでください。新鮮な場合は夏でなければなりませんので、単にサーモンのグリルを作り、それを一日と呼んでみてください。簡単で、おいしく、魚の臭いをキッチンから守ります！グリルする気分ではありませんか？サーモンを調理する方法は他にもいくつかあります。