ロバート・リントン/ゲッティイメージズ
- 合計：100分
- 準備：10分
- クック：90分
- 収量：4人前
これらの雌鶏には、おいしい牡の詰め物が詰められています。 詰め物は、カキとそのジュースを加えた基本的なパンドレッシングです。 これをごちそうの目玉にするのは非常に簡単です。 これは、お気に入りのロースト野菜（特に根菜）、クランベリーソース、蒸し野菜、ホットロールなどのアンサンブルと完璧に組み合わせられます。 。
コーニッシュのゲームヘンを調理する方法もいくつかあります。 特にこのレシピは料理を焼きますが、蒸し焼き、グリル、スロークック、ソテーもできます。
材料
- 4ロックコーニッシュゲーム鶏
- 1/2玉ねぎ（みじん切り）
- セロリ1/4カップ（みじん切り）
- 植物油大さじ2
- 3ダースのカキ（水切りし、半分に切る）
- バター大さじ4（分割）
- パン粉4カップ（ハーブ入りパッケージ）
- お湯またはカキの液体1カップ
- ダッシュ塩とコショウ
作成手順
コーニッシュの雌鶏を洗って乾かします。
中火で重いフライパンで、玉ねぎとセロリを油で炒める。 水切りしたカキを追加し、端が丸くなるまで約10分間調理します。 大さじ2杯のバターを加え、味付けした詰め物のパン粉と合わせる。
混合物に熱いカキの液体または水を加えて、目的の粘稠度に達するまで湿らせます。
内側と外側のコーニッシュ鶏をこすり、残りのバターと塩とコショウで味付けする。
コーニッシュの雌鶏にパン粉混合物を詰め、各雌鶏をアルミホイルで包みます。
400 Fで約1時間焼き、ホイルを折り返し、鶏が茶色になるまで調理します。
レシピタグ：
- 詰め物
- 前菜
- 南方の
- 家族との夕食
