クリーミーなマスタードソースのレシピ

スプルース

合計：10分
準備：5分
クック：5分
収量：1 1/2カップ（12食分）

60評価コメントを追加


栄養ガイドライン（1食当たり）
74	カロリー
8g	太い
1g	炭水化物
1g	タンパク質

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：1 1/2カップ（12サービング）
一食当たりの量
カロリー	74
％デイリーバリュー*
総脂肪8g	10％
飽和脂肪5g	23％
コレステロール22mg	7％
ナトリウム145mg	6％
総炭水化物1g	0％
食物繊維0g	2％
タンパク質1g
カルシウム20mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このすばやく簡単なクリームマスタードソースは、魚、豚肉、ハム、鶏肉、または野菜に最適です。このソースは、基本的な鶏の胸肉を、ディナーのゲストに提供するのに十分な印象的なエレガントなメインディッシュに変えます。

おそらくこのソースは、古典的なフランスのベアネーズのアイデアから生まれたものです。ワイン、酢、エシャロット、タラゴン、卵黄、バターから作られたソースは、ビロードのような淡黄色のソースを作るために泡立てて乳化します。このレシピでは、ヘビークリームとディジョンマスタードの組み合わせにより、同様の滑らかなテクスチャーと淡黄色の色が得られますが、味に少しの味が加わります。マスタードの鋭さは、2つの成分（塩とコショウで味付けする）から簡単に作られ、クリームのまろやかな風味によって少し相殺されます。

ディジョンの代わりに少し粗いマスタードを加えることで、ソースを少し変えることができます。それは、新しい深みのある味と興味深いテクスチャーをもたらします。