スプルース/モリー・ワトソン
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 283 | カロリー |
| 11g | 太い |
| 41g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 283 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪11g | 14％ |
| 飽和脂肪6g | 32％ |
| コレステロール28mg | 9％ |
| ナトリウム922mg | 40％ |
| 総炭水化物41g | 15％ |
| 食物繊維7g | 26％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム204mg | 16％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
パースニップは生い茂った突然変異した白いニンジンのように見えるかもしれませんが、それらはすべて独自の驚くほど甘くてナッツの風味を持っています。
このレシピでは、パースニップを使用して、肌寒い夜にぴったりのシンプルだが満足のいくクリーミーなスープを作ります。 無愛想なパンやクラッカーと一緒に、それ自体で謙虚な夕食として提供します。 新鮮なトスグリーンサラダまたはボリュームのある冬野菜のチーズ添えサラダを追加して、ディナーを楽しみましょう。 このシンプルなスープは、より充実した食事へのエレガントなファーストコースとしても素敵です。
材料
- たまねぎ1個
- バター大さじ4
- 小さじ1杯の細かい海塩（さらに味わうために）
- にんにく1片（みじん切り）
- 2ポンドのパースニップ（皮をむいて刻んだもの）
- 鶏肉スープまたは野菜スープ4カップ
- 低脂肪または全乳2カップ
- 挽きたての白または黒胡pepper（少々）
- ガーニッシュ： フレッシュハーブ（ここではチャービルと表示されていますが、パセリやチャイブもいいです）
作成手順
材料を集めます。
タマネギまたはネギの皮をむき、刻む。 ネギを使用する場合は、スープがザラザラしないように、得られたピースを完全にきれいに洗い流してください。
中火で大鍋でバターを溶かします。 みじん切りのタマネギまたはネギと塩を加えます。 たまねぎが少しクリーミーに見えるまで、約10分間、時々かき混ぜます。 必要に応じて、タマネギまたはネギが調理するが、茶色にならないように熱を調整します。
タマネギまたはネギが調理されている間、ニンニクの皮をむいてみじん切りにします。 にんにくを鍋に加え、にんにくが香るまで約1分間、かき混ぜながら調理します。
タマネギまたはネギが調理される間、パースニップも皮をむき、刻みます。 それらとスープを加えて沸騰させます。 火傷を減らして安定した煮物を維持し、パースニップが非常に柔らかくなるまで、約20分間調理します。
非常に滑らかになるまでスープをピューレにします。 これを行う最も簡単な方法は、手持ち式の浸漬ブレンダーを使用することです。
または、バッチで作業し、スープをブレンダーまたはフードプロセッサーに移し（火傷を防ぐためにブレンダーをキッチンタオルで覆います）、各バッチを完全に滑らかになるまで回します。 本当に滑らかなスープを作るには、必要に応じて細かいメッシュのふるいにかけます。
牛乳を加え、穏やかに加熱し、時々かき混ぜながら、すっかり温まります。 （スープが沸騰しないように注意してください。スープが熱くなります。）スープが温まる間、ガーニッシュとして使用したいハーブを細かく刻むか、刻んでください。 塩こしょうで味付けする。
必要に応じて、新鮮なハーブのみじん切りを添えて、ホットでお召し上がりください。 楽しい！
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
レシピタグ：
- スープ
- パースニップスープ
- 晩ごはん
- アメリカ人
