カクテルを適切に振る方法

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カクテルレシピの大半では、カクテルシェーカーを使用して材料を振る必要があります。これは、混合飲料を調製するための、最もよく使用され、楽しく、楽しい方法であり、信じられないほど簡単です。

シェーキングはバーテンダーの基本的なテクニックの1つであり、その方法を学ぶことで飲み物が大幅に改善されます。少し練習すれば、いくつかのヒントに従うことで、すぐにマスターできます。あなたの個人的な振る舞いのスタイルを取り払うと、カクテルはサクサクしてクールになり、フレーバーが完璧にブレンドされます。

何が必要

カクテルシェーカーには、3ピースシェーカーと2ピースボストンシェーカーの2つの基本的なスタイルがあります。どちらも素晴らしい飲み物を作るために使用でき、あなたが選択するものは個人的な好みの問題になります。

スリーピースシェーカーにはストレーナーが内蔵されているため、飲み物を振るのに必要な唯一のツールです。ただし、ボストンシェーカーを好む場合は、別のストレーナーが必要になります。

飲み物を振るには、4つの基本的なものが必要です。

カクテルシェーカースピリッツ、リキュール、およびミキサーのレシピで要求されるミキサーストレーナー（ボストンシェーカーを使用している場合）

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振る方法

混合ドリンクを振るのはとても簡単です。材料を注ぎ始めてから飲み物をこすり取るまで、わずか1〜2分かかります。

ほとんどの場合、次の6つの手順に従ってカクテルをシェイクします。

カクテルシェーカーまたはミキシングガラス（ボストンシェーカーを使用している場合）に材料を注ぎ、シェーカーに氷を入れます（注ぐ前にこれを行うバーテンダーもいます）ふたまたはシェーカースズを固定します。 10を数えるか、シェーカーの外側が霜で覆われるまで振ってください。カクテルを冷やしたグラスに注ぎます。岩の上で提供される飲み物を準備するときは、新鮮な氷に負担をかけることを忘れないでください。

役立つヒント

基本的な振動テクニックは非常に簡単ですが、役に立つと思われるいくつかのヒントがあります。これらは、すべてがスムーズに進み、一貫性のあるよく混ぜられた飲み物を得るためにできる簡単なことです。

最初にカクテルシェーカーを半分氷で満たします。これにより、シェーカーが冷やされ、液体を追加すると冷却されます。小型のシェーカーを使用している場合や、一度に複数の飲み物を作る場合は、氷を少なくして食材を入れるスペースを増やします。 または、混合ガラスを注ぎます。ボストンシェーカーを使用する場合は、氷を加える前に材料をミキシンググラスに注ぎます。多くのプロのバーテンダーは、自由に注ぐときにこのテクニックを使用します。これは、注ぐ液体の量を視覚的に示すためです。 シェーカーをいっぱいにしないでください 。材料を移動するための十分なスペースを与えます。これは、揺れている間にこぼれを防ぐのにも役立ちます。小さなシェーカーを使用している場合は、一度に1杯ずつ混ぜます。平均的なサイズのシェーカーは、量に応じて2杯または3杯の飲み物を一度に処理できます。 飲み物を長く強く振る 。卵やクリームなど、多くの成分またはよく混ざらない成分を含むカクテルの場合は、適切な混合を確保するために少なくとも30秒間ドリンクを振ってください。エッグカクテルは、ドライシェークと一緒にするのが最適な場合が多いので、氷を保持して材料に最初のシェークを与えます。その後、氷を追加し、通常どおりに振る。 霜を探してください 。ほとんどの場合、外側でカクテルシェーカーが冷たくなったら、振ったことがわかります。これは、ステンレスシェーカーで最も頻繁に発生し、他の材料で作られたシェーカーでは発生しない場合があります。 リズムを振る 。歌を歌い、ビートに合わせて振って、動きに乗りましょう。多くのバーテンダーは、カリブの良いドラムビートを楽しんだり、バーの音楽に合わせて揺れたりします。それを楽しんでください。 あなたがそれを意味するようにそれを振る 。カクテルを振ることは穏やかなことを意図したものではなく、あまりにも多くの若いバーテンダーがそれに弱い試みをします。動きに力と力を与え、運動を楽しんでください。きちんとそれをし、頻繁に振れば、あなたの腕はすてきで、合うべきである。 しっかり握ってください 。カクテルシェーカーの両方の部分をしっかりと持って、振っている間一緒にとどまるようにします。 3ピースシェーカーを使用する場合は、蓋の上に指を置いて、同様に所定の位置に保持します。床でカクテルを飲むのは悲しいことなので、シェーカーを一切れにしておいてください。 肩越しに振る 。シェーカーがバラバラになった場合に備えて、肩の1つ（自然な方）で振ってください。裏面は濡れても、ゲストは濡れません。これは、揺れに力を加えるのにも役立ちます。

なぜそれを行うのですか？

飲み物を振るのは、単に楽しむためだけに行われるのではありません（楽しいのですが）、ほとんどのカクテルが振られるのには非常に良い理由があります。

揺れの目標は次のとおりです。

飲み物の材料を完全に混ぜて、統一された風味を作り出します。

彼らは強力な飲み物を望んでいるので、この最後の点に反論するかもしれません。彼らは、バーテンダーに「それを強くする」という要求をしばしば困らせるものです。そうでなければ、多くの人が酒を捨てて、代わりにビールやワインを選びますよね？それでも、カクテルのアルコール含有量と、特定の夜に何杯楽しみたいかを考慮することが重要です。

ほぼ完全にアルコールで作られた飲み物（大部分のマティーニのような）を混合する場合、20〜30パーセントのABV（40〜60証拠）の範囲に簡単に入れることができます。それは氷で振った後であり、ほとんどの酒の瓶詰め強度にかなり近い。その効力で、2杯の飲み物は簡単にいくらかの人々をやや酔わせることができます。これらのマティーニが甘い味がするからといって、アルコールが入っていないわけではありません。

さらに、希釈すると、すべてのカクテルがワインと同等になるか、ラム酒やコーラのような混合飲料と同じくらい穏やかになるまで神話になります。あなたの飲み物を過剰に希釈することを心配しないでください、それはあなたがそのラム酒とコーラを半時間以上すすれば起こる可能性がはるかに高いです。

あなたの目標は、単に酔っぱらうことですか、それとも友達といくつかのおいしい飲み物を楽しむことですか？真実は、ほとんどの強力なカクテルの多くは、少し希釈して味が良くなるということです。水はフレーバーを開き、それらが単一のフレーバーに溶け込むのを助け、それが口当たりが良く、より楽しいポイントまでアルコールを飼いならします。このため、多くのウイスキー愛好家や専門家は、ウィスキーをまっすぐすすりながら水をかけます。

水は良いことです。衝撃を与える飲み物が必要な場合は、ショットに固執します。飲み物を体験したい場合は、シェーカーを使用してください。

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