ダイアナ・ミラー/ゲッティイメージズ
- 合計：105分
- 準備：60分
- クック：45分
- 収量：1ラザニア（6〜8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 812 | カロリー |
| 42g | 太い |
| 67g | 炭水化物 |
| 41g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1ラザニア（6から8人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 812 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪42g | 54％ |
| 飽和脂肪21g | 103％ |
| コレステロール133mg | 44％ |
| ナトリウム1547mg | 67％ |
| 総炭水化物67g | 24％ |
| 食物繊維5g | 19％ |
| タンパク質41g | |
| カルシウム573mg | 44％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Pastichoはベネズエラで非常に人気のあるラザニアのおいしいバージョンです。 その起源は地中海から来ており、そこではpastitsioと呼ばれる同様の料理が管状パスタとたくさんのクリーミーなベシャメルソースで作られています。 ベネズエラでは、パスティチョは、トマトベースのミートソースとベシャメルソースを交互に重ねた通常のラザニア麺と、チーズと時々ハムが層内に散在するように準備されています。 追加の調理ステップが必要ですが、それだけの価値があります。
材料
- 1ポンドのラザニア麺
- レッドソースの場合：
- オリーブオイル大さじ2
- 大玉ねぎ1個（みじん切り）
- にんにく3片（みじん切り）
- 1ポンドのひき肉
- 大さじ1しょうゆ
- ウスターソース大さじ1
- トマト煮込みの28オンス缶1個
- 6オンスのトマトペースト缶
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 小さじ1杯の乾燥バジル
- 1ベイリーフ
- 大さじ1砂糖
- 赤ワイン1/2カップ（またはビーフストック）
- ベシャメルソースの場合：
- 1/2カップバター
- 小麦粉1/2カップ
- 牛乳4 1/2カップ
- 塩とコショウの味
- パルメザンチーズ1/2カップ（すりおろし）
- 10オンスのモッツァレラチーズ（すりおろし）
- おろしパルメザンチーズ1/2カップ（すりおろしたもの）
- オプション： ナツメグ小さじ1/4
作成手順
材料を集めます。
オーブンを350 Fに予熱します。
パッケージの指示に従ってラザニア麺を調理します。 排水し、冷水ですすぎ、脇に置きます。
赤いソースを作る
大きなフライパンまたはストックポットでオリーブオイル大さじ2を熱します。 タマネギとニンニクを加え、柔らかく香ばしくなるまで弱火で調理します。
牛ひき肉、醤油、ウスターソースを加え、肉がよく焼き上がるまでかき混ぜながら調理します。
煮込みトマト、トマトペースト、オレガノ、バジル、ベイリーフ、砂糖、赤ワインまたはストックを追加します。 ソースが濃くなり、濃厚な風味が出るまで、約30〜45分間弱火で煮ます。 調味料を味見し、塩コショウで味付けします。
赤いソースが沸騰している間に、ベシャメルソースを準備します。バターを重い鍋に入れ、中弱火で溶かします。 小麦粉を泡立てて、バターと小麦粉の混合物が泡立つまで調理します。
牛乳をバター/小麦粉の混合物に泡立て、中火で加熱し、ソースが濃くなるまで絶えず攪拌します。 塩、ナツメグ（オプション）、パルメザンチーズを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。 調味料を味見し、塩コショウで味付けします。
パスティコを組み立てる
9 x 13インチのベーキングパンの底にベシャメルソースの薄い層を広げます。 ラザニア麺の層で覆う。
ミートソースの3分の1の層で麺を覆う。
麺の別の層を持つトップミートソース。 別の厚いベシャメルソースの層（約1カップ）を麺の上に塗り、モッツァレラチーズの1/3とパルメザンチーズの大さじ2杯をベシャメルの上に振りかけます。
別のミートソース層、次に別のベシャメルとチーズの層で繰り返します。 ミートソース層をもう1つ繰り返します。 最後に麺の層を重ね、残りのベシャメルを麺の上に広げ、残りのモッツァレラチーズとパルメザンチーズをその上に振りかける。
ラザニアを一片のホイルで覆い、覆いをして30分間焼く。 フォイルを取り外し、チーズが溶けてラザニアが泡立つまで加熱し続けます。 5〜10分間冷ましてからお召し上がりください。
レシピタグ：
- モッツァレラ
- 前菜
- 南アメリカ人
- 家族との夕食
