スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ
- 合計：31分
- 準備：15分
- クック：16分
- 収量：8つの切り身（4〜6回分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 167 | カロリー |
| 4g | 太い |
| 24g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8フィレ（4〜6サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 167 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪4g | 5％ |
| 飽和脂肪2g | 9％ |
| コレステロール22mg | 7％ |
| ナトリウム276mg | 12％ |
| 総炭水化物24g | 9％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム117mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この簡単に揚げたヒラメをバターミルクに浸し、ビスケットベーキングミックスとコーンミールの組み合わせでコーティングします。 サクサクのコーティング
ヒラメは、Pleuronectiformesのカレイです。つまり、両目が頭の同じ側にあります。 米国沿岸で漁獲され、「唯一」と表示された魚は、実際にはヒラメです。 ソールはヒラメの良い代用品です。
ヒラメは薄くてフレーク状で繊細な魚で、魚介類のような甘い味がします。 フィレットは通常非常に薄いため、詰め物をしたり、丸めたり、焼き付けたりすることがよくあります。
このレシピでは、ヒラメの切り身をビスケットミックスとコーンミールコーティングで完全に揚げています。
材料
- ヒラメの切り身8枚（皮をむいた）
- 全乳（またはバターミルク）2カップ
- 1カップパンケーキミックス（またはビスケットベーキングミックス）
- コーンミール1カップ
- オイル3カップ（揚げ物用）
- 少々の塩（味）
- 飾り：レモンウェッジとパセリの小枝
作成手順
材料を集めます。
スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ
オーブンを200 Fに加熱します（これは、次のバッチを揚げている間、魚のフライを温かく保つためです）。
ヒラメの切り身を浅いグラタン皿に入れます。 切り身を覆うのに十分なミルクまたはバターミルクを注ぎ、脇に置きます。
スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ
ミキシングボウルで、パンケーキミックスまたはベーキングミックスとコーンミールを混ぜます。 かき混ぜます。
スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ
深く重いフライパンまたはソテーパンで、約1 1/2〜2インチのオイルを365 F（185 C）に加熱します。 揚げ物温度計がない場合は、1インチキューブのパンを熱いオイルに放り込みます。 1分で黄金色に変わります。
スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ
ザルを使用して、魚を排出します。
スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ
次に、ベーキングミックスとコーンミールの混合物で各ピースをdrし、フィレットの両側を完全にコーティングします。 過剰を振り払います。
スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ
魚の切り身を熱い油に加えて炒める。
スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ
約2分後、金色の茶色になり、両面がカリカリになります（合計約4分）。 油の温度が下がらないように、一度に数回炒めます。 温度が著しく低下し、すぐに回復しない場合、コーティングはより多くの油を吸収します。
スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ
ヒラメの切り身をペーパータオルで水切りし、塩を軽く振りかけて味をつけます。
スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ
揚げた魚をベーキングパンのラックに移し、必要に応じて予熱したオーブンで最大20分間保温します。
スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ
必要に応じて、レモンウェッジとパセリの小枝を添えて、揚げたヒラメを温かく添えます。
スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ
ヒント
- ベーキングミックスがない場合は、小麦粉1カップ、塩小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1を入れます。 ペストリーブレンダーまたは指を使って、コールドバターまたはショートニングを大さじ1/2杯に完全に切ります。
レシピバリエーション
- クイックタルタルソース： 3/4カップのマヨネーズと、大さじ4の細かく刻んだ甘い（パンとバター）ピクルスまたは甘酢漬け、大さじ1杯のレモン汁を組み合わせます。 よく混ぜて材料を混ぜます。 蓋をして、サービングの時間まで冷やす。
レシピタグ：
- 魚
- 前菜
- アメリカ人
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