クラシックシュガークッキーのレシピ

スプルース/ダイアナ・ラトレイ

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栄養成分表
サービング：3〜4ダース（36人前）
一食当たりの量
カロリー	108
％デイリーバリュー*
総脂肪7g	9％
飽和脂肪4g	18％
コレステロール39mg	13％
ナトリウム138mg	6％
総炭水化物10g	4％
食物繊維1g	2％
タンパク質2g
カルシウム22mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これらの砂糖クッキーは、優れた食感と風味を持ち、特別な機会に最適です。クッキーに氷をかけ、装飾用の砂糖を振りかけるか、ファンシーなサンドイッチクッキーを作ります。

クッキーを厚いダルス・ド・レッシュで満たしましたが、ジャム、アイシング、またはガナッシュも素晴らしいでしょう。簡単なCookieのアイシングなどのヒントとバリエーションをご覧ください。

材料

小麦粉、砂糖、塩を大きなミキシングボウルに入れ、ブレンドするまで電動ミキサーで低速で混ぜます。

バターを小さく切り、ミキサーに少しずつ加えます。速度を中程度に上げ、混合物が固まるまで叩き続けます。

卵黄とバニラを加えて、中低速で、または混合物が柔らかい生地になるまで叩き続けます。

クッキー生地を軽く粉にした表面にひっくり返し、2つの部分に分けます。

ボールに形を整え、平らにして2つのディスクを作ります。

ラップで包み、約30分間冷蔵します。

冷蔵庫からディスクを取り出し、ワックス紙または羊皮紙の2枚のシートの間に置きます。

約1/8インチの厚さにロールアウトします。

生地がまだ冷たすぎて、丸めたときにひびが入った場合は、室温でさらに数分間放置します。

生地を丸、四角、または形に切り取り、準備した天板に並べます。

残りの生地ディスクで繰り返します。

天板を冷蔵庫に入れて冷やします。

オーブンを375 Fに加熱します。

冷やしたクッキーのパンをオーブンに入れて、約9〜12分間、または端が薄茶色になるまで焼きます。

ラックのクッキーを冷やし、必要に応じて装飾または塗りつぶします。

充填クッキー-生地の半分を丸く切ります。残りの生地を丸く切り、ミニチュアクッキーカッターで中央の小さな形を切ります。指示どおりに焼きます。クッキーに濃いジャム、アイシング、または甘美なドレーシュを入れます。必要に応じて、ふるいにかけた粉砂糖でほこりします。イージークッキーアイシング-砂糖1カップとミルク小さじ2杯、ライトコーンシロップ小さじ2杯、バニラ抽出物小さじ1/4を組み合わせます。アイシングが厚すぎる場合は、コーンシロップをもう少し混ぜて追加します。必要に応じて、いくつかの小さなボウルに分けて、食品着色料を追加します。厚さに応じて、冷却されたクッキーにアイシングを広げるか、アイシングに浸します。

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