牛ひき肉と豆を使ったクロックポットタコススープのレシピ

ダイアナ・ラトレイ

合計：6時間20分
準備：20分
クック：6時間
収量：1ポット（10人前）

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この廃人鍋タコススープは、牛ひき肉、豆、トウモロコシ、トマトの単純な組み合わせで、10〜12人で十分です。タコススープにタマネギとニンニクを加えるのが好きですが、元のレシピには含まれていません。ロテルトマトは熱を加えますが、さらに細かく刻んだハラペーニョ唐辛子またはマイルドチリペッパーを加えて、さらにジャズを盛り上げてください。

材料

牛ひき肉2ポンド
オプション：玉ねぎ1個（みじん切り）
オプション：にんにく1片（みじん切り）
2缶（15オンス）ランチスタイルの豆またはチリ豆
2（15オンス）缶全粒コーン（水切り）
2（14.5オンス）缶入りトマトの煮込み（みじん切り）
1（10オンス）のロテル（緑のチリのトマト）
1パケットランチスタイルドレッシングミックス
1パケットタコス調味料
飾り：細切りチェダーチーズ
オプション：トルティーヤストリップ
オプション：コエンドロの葉

作成手順

大きなフライパンで中火でオイルを加熱します。油が熱い場合は、挽いた牛肉と玉ねぎを追加します（使用する場合）。タマネギが柔らかくなり、牛肉がピンク色でなくなるまで、調理、攪拌、粉砕。

挽いた牛肉の混合物を排出し、スロークッカーの食器棚に移します。使用する場合は、豆、トウモロコシ、トマトの煮込み、青唐辛子入りトマト、ドレッシングミックス、タコス調味料と一緒にニンニクを追加します。

蓋をして6〜8時間弱火で調理します。

必要に応じて、コリアンダーの葉と砕いた購入したトルティーヤチップまたは自家製のトルティーヤストリップとともに、細切りチーズを飾ります。

チップ

チリ豆や牧場スタイルの豆がない場合は、簡単に代替品を作ることができます。ピント豆2缶、チリパウダー大さじ1、挽いたクミン小さじ1、ニンニクパウダーとタマネギパウダー小さじ1、オレガノ小さじ1/4を使用します。自家製のトルティーヤストリップ -鋭いナイフまたはピザカッターを使用して、 8〜10 個のコーントルティーヤを細いストリップに切ります。深いフライパンで植物油を約1/4〜1/2インチ加熱します。サクサクになるまでトルティーヤストリップを炒めます。スロットスプーンで、トルティーヤストリップをペーパータオルに移すか、茶色の紙を流します。コーシャ塩を軽く振りかけ、トルティーヤスープの盛り付けに使用します。