乳製品とグルテン

Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Getty Images

合計：40分
準備：10分
料理：30分
収量：4〜6人前

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鶏肉とアスパラガスを使ったこのクリーミーなパスタのレシピは、グルテンフリー、乳製品フリー、大豆フリーでとても美味しいです。平日の食事に最適なこのレシピは4〜6食で、30分以内に調理されます。季節の野菜を自由に追加してください。このシンプルな料理に色と風味を追加する他の方法は、アスパラガスまたはいくつかの天日干しのトマトにブロッコリーの小花を少し加えることです。

このレシピは、乳製品と大豆を含まない料理を目的としていますが、大豆アレルギーのない人のために、アーモンドミルクを豆乳または他の非乳製品の代替品に置き換えることができます。

アレルギーのある人向けのレシピと同様に、レシピで使用されている加工材料の材料ラベルを読んで、乳製品やグルテンの添加物や材料がないことを確認してください。

材料

1（1b。）グルテンを含まない玄米フェットチーネ麺（または他のグルテンを含まない長い麺）
1 lb.新鮮なアスパラガス（タフな端を取り外し、2〜3インチにスライス）
小さじ1 乾燥タイム
小さじ1/2 海塩
小さじ1/2 挽きたての黒コショウ
骨なしの皮なし鶏の胸肉2個（各約6〜8オンス）
ソース用：
大さじ2杯。コーンスターチ
大さじ3冷水
タイキッチンなどの1 1/2カップライトココナッツミルク
アーモンドブリーズや自家製アーモンドミルクなどの1カップのプレーンアーモンドミルク
1/4カップの栄養酵母
小さじ1/2 塩（または味）
小さじ1/4 レモンペッパー
小さじ1/8 ガーリックパウダー
小さじ1/8 オニオンパウダー
新鮮なほうれん草2カップ（洗浄して茎を取り除いたもの）

作成手順

大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。メーカーの指示に従って、アルデンテまでグルテンフリーの玄米麺を調理します。麺がほぼ出来上がったら、火を弱め、アスパラガスの槍を加える。柔らかく鮮明な明るい緑色になるまで、約2〜3分調理します。パスタとアスパラガスを排出して脇に置きます。

一方、鶏肉を準備します。小さなボウルまたはカップに、乾燥タイム、塩、コショウを混ぜます。調理用スプレーで重くて大きな焦げ付き防止パンを軽く塗り、中強火で加熱します。鶏胸肉の四方を調味料でこすり、鶏胸肉を鍋に加える。両側で3〜4分間、または両側が胸が金色になるまで調理します。鍋を火から下ろし、鶏肉をまな板に移します。

鶏の胸肉を縦に約1〜2インチの厚さに切り、次にその部分をフライパンに戻し、フライパンを火に戻します。ちょうど2〜3分間、火が通るまで調理します。パスタとアスパラガスの混合物に鶏肉を加えます。小さなカップまたはボウルに、コーンスターチと水を混ぜ合わせて滑らかにします。取っておきます。鶏肉の調理に使用したのと同じ鍋で、ココナッツミルク、アーモンドミルク、栄養酵母、塩、レモンペッパー、ニンニクパウダー、オニオンパウダーを中強火で混ぜます。結合するまで一緒に材料をかき混ぜます。調理し、蒸気が液体の表面から上昇し始めるまで、約3〜5分攪拌します。コーンスターチ混合物を加え、よく混ぜて混ぜます。この時点から絶えず攪拌し、混合物が増粘し始めるまで調理し、必要に応じてアーモンドミルクを追加します。鍋を火から下ろします。

パスタ、アスパラガス、鶏肉、ほうれん草を鍋に加え、パスタをソースで均一にコーティングするためにかき混ぜます。パスタを皿に盛り付け、各ソースの上に余分なソースを振りかけます。必要に応じて、すぐに海塩と挽きたてのコショウで味を整えます。

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