グルテンフリーのカッテージチーズパン。 （c）2010 Teri Lee Gruss
- 合計：60分
- 準備：10分
- クック：50分
- 収量：約16スライス（16食分）
しっとりと作りやすいグルテンフリーのカッテージチーズパンは、柔らかく、しなやかなグルテンフリーのイーストパンです。 子供向けのグルテンフリーのパンを見つけるのが難しい場合は、このレシピをお試しください。 このパンについては、乾燥したものや砕けやすいものは何もありません。
材料
- 7/8カップ白米粉（ヒント：7/8カップ= 3/4カップ+大さじ2）
- 1カップのタピオカ澱粉
- ジャガイモ澱粉1/2カップ
- 玄米粉1/4カップと大さじ2
- 小さじ1の塩
- 重曹小さじ1/4
- ドライアクティブイースト2パック（小さじ4 1/2イースト）
- グァーガム小さじ1
- キサンタンガム小さじ3/4（*注を参照）
- 1つの大きい卵
- ハチミツ大さじ2
- オリーブオイル大さじ2（またはソフトバター）
- 3/4カップの小さな豆腐カッテージチーズ
- 3/4カップ（6オンス）の温水（熱くない！）と大さじ1（必要に応じて）
- 注：レシピで要求されるガムの組み合わせの代わりに、1/3/4ティースプーングアーガムまたは1 3/4ティースプーンキサンタンガムを使用できます。
作成手順
オーブンを350°F / 176°Cに予熱します
8x4インチのパン、できればスチールパンに軽くグリースを塗ります。
乾燥した酵母を含むすべての乾燥成分を大きなボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。
卵、カッテージチーズ、蜂蜜、油、温水（温水ではない）をミキシングボウルに入れます。 乾燥した材料を追加し、電動ハンドで叩くか、中速のミキサーを2分間立てます。 生地が硬すぎる場合は、水を大さじ1杯ずつ追加します。
へらを使用して、パン粉を準備したパンにこすり落とします。 パンで生地を押し下げ、上部を滑らかにします。 スパチュラまたは指を水に浸し、パンの上部を滑らかにします。
鍋を暖かくドラフトのない場所に置き、生地を約30分間上昇させます。 パンが盛り上がりすぎないようにしてください。パンを焼くと崩れる場合があります。 バッターはパンを焼く前にパンの上部の縁よりも高くならないようにします。
予熱したオーブンで約50分間焼きます。 30分間焼き上げた後、オーバーカバーを防ぐために、パンの上部カバーがホイルで茶色になっている場合。 デジタル温度計を使用する場合、パンの中央で内部温度が205〜208度になるとパンが完成します。
パンをパンからすぐに取り出し、スライスする前にワイヤーラックで完全に冷まします。 冷める前にパンをスライスしようとすると、スライスするのがずっと難しくなります。 我慢して。 完全に冷めると、パンはきれいに切れます！
注意：作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- パン
- 副菜
- アメリカ人
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