スプルース
- 合計：30分
- 準備：20分
- クック：10分
- 収量：2カップ（4〜6人前）
健康志向ではないかもしれませんが、ホタテを含め、ほとんどすべての揚げ味が良くなっています。 天ぷら鍋はホタテを調理する優れた方法であり、このレシピは簡単な準備です。
これらの揚げホタテは、まず味付けされた小麦粉の混合物に浸され、次に卵の衣と乾燥パン粉に浸されます。
より詳細な調理のヒントと代替の調味料のバリエーション、調理のヒント、および浸漬に最適なクイックタルタルソースについては、以下のレシピを参照してください。
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材料
- 3〜4カップの植物油（または揚げに必要な量）
- ホタテ2カップ
- 汎用小麦粉1カップ
- 小さじ1の塩
- パプリカ小さじ1
- 黒胡pepper小さじ1/4（挽きたて）
- 大きな卵2個
- 大さじ3杯の牛乳（または水）
- パン粉1 1/2カップ（微乾燥）
作成手順
材料を集める。
スプルース
ホタテ貝が非常に大きい場合は、サイズがかなり均一になるように切ります。
スプルース
ホタテを冷たい水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 まだ除去されていない場合は、丈夫な白い側面の筋肉を除去します。
スプルース
深い、重い鋳鉄のフライパン、ソースパン、または天ぷら鍋で約2〜3インチの植物油を350 Fまで加熱します。
スプルース
2〜3枚の厚さのペーパータオルで天板または天板を並べ、脇に置きます。
スプルース
ボウルに小麦粉、塩、パプリカを混ぜます。
スプルース
別のボウルで、卵をミルクで泡立てます。
スプルース
細かいパン粉を3つ目のボウルに入れます。
スプルース
ホタテのいくつかを味付けした小麦粉の混合物に浸し、次に卵の混合物に浸し、パン粉で転がしてコーティングします。 残りのホタテで繰り返します。
スプルース
油が温度（350 F）に達したら、ホタテをいくつか（鍋のサイズに応じて約6〜10）熱い油に加え、金色になるまで約1 1/2〜2分炒めます。 加熱しすぎないように注意してください。 真ん中は暖かいはずですが、それでも湿っています。
スプルース
金属製のスロットスプーンでオイルからそれらを取り除き、ペーパータオルで裏打ちしたパンに移します。 ホタテが転がり、余分な油が吸収されるように、パンを数秒間静かに振る。
スプルース
後続のバッチで繰り返します。
スプルース
カクテルソース、レムラードソース、またはタルタルソースの選択肢をすぐに提供します（以下を参照）。
スプルース
楽しい！
チップ
- フライパンにホタテを詰め込まないでください。 混雑すると、オイルが大幅に冷め、ホタテのコーティングがより多くのオイルを吸収します。マヨネーズ2/3カップと、細かく刻んだ甘いパンとバターのピクルス1/4カップ、大さじ1杯を組み合わせて、手早く自家製タルタルソースを作ります。レモンジュースの。 蓋をして時間をかけて冷やします。さらにアイデアが必要な場合は、このレシピでスパイシーなタタキのたたきをお召し上がりいただくか、これらのベイホタテとニンニクをお試しください。
バリエーション
- オールドベイシーズニング小さじ1 1/2を使用して塩とパプリカを置き換え、ホタテをカイエンペッパーのピンチで味付けするか、塩を小さじ1/2に減らして、小さじ1杯のケイジャンまたはクレオール調味料を使用します。コーティングのための味付けされた細かい乾燥パン粉。
レシピタグ：
- ホタテ貝
- 前菜
- アメリカ人
- 家族との夕食
