一目でアメリカで最も人気のあるステーキ

Westend61 /ゲッティイメージズ

このリストはカウントダウンし、アメリカで最も人気のあるステーキの6つを比較します。 彼らはすべて彼らの長所を持っています、そして、適切に調理されるならば、あなたはそれらのいずれかで間違って行くことができません。 これらの比較は、次にステーキディナーを計画しているときに完璧なカットを選択するのに役立ちます。

• リブアイステーキ

  

  ValentynVolkov /ゲッティイメージズ

  リブアイは、ほとんどのステーキ愛好家がこれを最高のオールラウンドカットと見なしているため、ナンバーワンの地位を獲得しています。 リブアイは他のカットに比べて最も脂肪分が多いため、柔らかくてジューシーで風味豊かな牛肉です。 グリル、焼き、またはフライで焼いても同様に美味しい結果が得られます。 これらのステーキは、実際に有名な牛のローストプライムリブに使用されているのと同じ肉から切り取られます。

• ニューヨークストリップステーキ

  

  ジェフリー・グリーン/ゲッティイメージズ

  このステーキハウスクラシックはグリルに最適ですが、揚げ物にも適しています。 それは非常によく霜降りで、柔らかく、完全な風味があります。 国の一部では、このカットは「カンザスシティ」カットと呼ばれていますが、それが何と呼ばれようとも、あらゆる場面で素晴らしいステーキです。 ニューヨークのストリップステーキは、通常、片側に沿って0.5インチの脂肪が流れている状態で販売されています。 調理後、これをトリミングして追加する風味と豊かさを活用することをお勧めします。

• ビーフテンダーロイン

  

  アレックス・オルテガ/ EyeEm /ゲッティイメージズ

  このカットは、レストランではフィレミニョンとしても知られています。 それは脂肪で軽く大理石にされており、これらすべてのカットの中で最もマイルドな風味を持っています。 動物のこの部分はあまり仕事をしないので、肉は非常に柔らかく、実際、利用できる最も柔らかいカットです。 バターのようなテクスチャーがこのカットを非常に望ましいものにします。

  これは特別な機会のステーキと見なされ、ここに記載されている最も高価なカットです。 それは比較的無駄のないカットであるため、グリルする前にステーキハウスでベーコンで包まれていることがよくあります。

• Tボーンステーキ

  

  カジャキキ/ゲッティイメージズ

  Tボーンステーキは、実際には1つに2つのステーキです。 T字型の骨は、ニューヨークストリップステーキとテンダーロインフィレを分割します。 このステーキは、骨で焼くと肉を焼くのが難しくなるため、グリルで調理するか焼くのが最適です。 このカットを選択するときは、骨の隣の肉がステーキの他の部分よりも少ないことに注意してください。 肉が骨の近くで調理されるまでに、他の部分は乾燥するので、肉がよくできている場合、このステーキは良い選択ではありません。

  ポーターハウスステーキはTボーンステーキと同じものですが、ロース肉をさらにカットして、テンダーロインの大部分を加えて大きくします。

• フランクステーキ

  

  ジェームズ・バイグリッド/ゲッティイメージズ

  このおいしいカットは技術的にステーキではありませんが、特にグリルシーズン中に人気があるため、リストになります。 大きめのサイズなので、フランクステーキごとに4〜6個の部分を得ることができるので、おもてなしに最適です。 このカットは、動物の下半分から来るリスト上の唯一のものです。 このため、結合組織が多くなり、優れた風味が得られますが、他のステーキよりも柔らかくなります。 フランクステーキは、常に穀物を薄くスライスして提供されます。

• トップサーロインステーキ

  

  Jupiterimages / Getty Images

  このステーキは、リストで最も手頃な価格のカットです。 非常に風味がありますが、フランクステーキを除いて、他のすべてのカットよりもやや柔らかいです。 比較的無駄のないカットで、霜降りは多くありません。 トップサーロインは、柔らかくするためにマリネまたは打ち付けられることがよくあります。 リブアイステーキのように、どのような方法でも調理できます。 また、立方体をカットしたり、グリルで野菜を串に刺したりするのにも適しています。