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Sce Hwai PHANG /ゲッティイメージズ

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	114
％デイリーバリュー*
総脂肪7g	9％
飽和脂肪1g	5％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム10mg	0％
総炭水化物3g	1％
食物繊維1g	3％
タンパク質12g
カルシウム383mg	29％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

揚げ物は、この作りやすい豆腐のレシピで、豆腐に黄金色とサクサクした食感を与えます。揚げ豆腐をそのままコースとしてお楽しみいただけます。また、ビーガンタンパク質として、炒め物、麺、米料理、パスタ、サラダのレシピに追加することもできます。

柔らかい絹ごし豆腐ではなく、揚げ物に固い豆腐または堅い豆腐を使用するのが最善です。しっかりした豆腐は、揚げたときに形を保ち、茶色がよくなります。

レシピの指示では、中華鍋を使用しています。これは、従来の平らなフライパンよりも、油で揚げるのに（傾斜した側面のため）必要なオイルが少なくなります。天ぷら鍋も使用できます。中華鍋、鍋、または天ぷら鍋の最も深い部分で測定して2インチの油があるように、使用する油の量を調整します。

材料

材料を集めます。

豆腐をよく切る。非常に硬くてカリカリにしたい場合は、それを押してさらに水を除去します。

豆腐を必要に応じて4つの大きな三角形または立方体に切ります

コーンスターチまたは小麦粉で豆腐を転がします。

鍋を熱し、油を追加して揚げます。油が少なくとも350 Fに加熱されたら、中華鍋に2つの豆腐を注意深く加えます。

揚げ、時々豆腐が両側で金色になるまでかき混ぜます。

スロットスプーンで豆腐を取り出し、ペーパータオルの上にあるワイヤーラックで水切りします。他の豆腐を揚げ続けます。揚げた豆腐を温め、残りの豆腐を揚げます。

サーブしてお楽しみください！

あなたは、いくつかの浸漬ソースのいずれかで提供することができます。しょうがのドレッシング、甘酸っぱいソース、または中国風のピーナッツソースを検討してください。約1時間後、豆腐はサクサクすることはありませんが、揚げ工程によって風味が追加されます。炒め物、麺料理、ご飯料理などの多くの料理では、ソースが原因でサクサク感が失われます。残りの揚げ豆腐は冷蔵庫に保存できます。翌日はサクサクすることはありませんが、しっかりしていて美味しいです。同様に、動物性成分が含まれていないため、室温で非常に安定しており、揚げ工程により表面の細菌が確実に殺されます。茶色のバッグランチに入れて安全に運ぶことができます。

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