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不気味なライチ目玉飾り
シャノン・グラハム
ハロウィーンは不気味なものでいっぱいで、カクテルも例外ではありません。 飲み物にちょっとした恐怖を加えるためにできることはたくさんありますが、この目玉飾りは私のお気に入りのひとつです。
このガーニッシュのアイデアは、マッドアイマティーニに付属しています。マッドアイマティーニは、鮮やかなブルーのフルーツ入りウォッカマティーニで、ハロウィーン以外の多くの場面に最適です。 この串刺しにした眼球を追加すると、飲み物はひどく変わり、本当に休日の精神に入ります。
眼球は、ライチ、赤いフルーツジャム、ブルーベリーの3つのシンプルな材料で作られています。 簡単に作ることができ、オリジナルのマティーニを超えて他の多くのフルーツカクテルに完璧に追加できます。
何が必要
- ライチの缶詰のフルーツフレッシュブルーベリー赤いフルーツジャム（いちごまたはラズベリーが最適）小さなナイフ、スプーン、つまようじ
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眼球飾り：ライチで始める
写真提供：©Colleen Graham
ライチの目玉飾りを作成する際の最初の（そして唯一の）課題は、ライチを見つけることです。
ライチはアジア料理で人気のある小さな果物であり、地元の国際食品市場で簡単に見つけることができます。 新鮮な果物を見つけることもできますが、この場合、缶詰のライチが理想的で、作業がはるかに簡単です。 缶詰の過程で果物が損傷することがあるため、必要と思われる缶を1〜2個拾います。
ライチができたら、缶からストレーナーに注ぎ、フルーツをジュースから分離し、ライチを少し乾かします。 ライチはそれらに膜質の感触があり、中空であるため、新鮮な濡れた状態で作業するには少し滑りやすいので、少なくとも30分間は放置するのが良いです。
また、片側に自然の穴があることにも気付くでしょう。次に、この穴を眼球内臓で埋めます。
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アイボールガーニッシュ：フルーツプリザーブでいっぱい
写真提供：©Colleen Graham
このステップは、ライチの眼球の構築が始まる場所です。 赤いフルーツジャムの瓶が必要になります。 この例では、赤いラズベリーを使用しました-これは暗い赤の外観を持ちます-そして、イチゴ、チェリー、または他の赤いジャムも同様に機能します。
小さなナイフまたは別の平らな道具を使用して、中空のライチをライチの穴にすくい取って、ジャムで満たします。 ライチは繊細であるため、アーティストのパレットナイフは肉の中にジャムを入れるのに完璧に機能することがわかりました。 口蓋包丁は、あらゆる工芸品店や美術品店で見つけることができ、このような機会に便利になるキッチンやバーへの安価な追加品です。
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Eyeball Garnish：ブルーベリーで仕上げる
写真提供：©Colleen Graham
ライチの目玉飾りの最後のステップは簡単です。 ブルーベリーをすすぐことから始めて、ライチの穴に収まる最も恐ろしいものをいくつか選びます。
ブルーベリーを穴にそっと挿入し、ジャムが側面からにじみ出るようにします。 行き過ぎないように注意してください。そうしないと、ベリーが失われます。 ベリーが配置されたら、ナイフまたは爪tooth枝を使用して、ライチの眼球全体にジャムを広げて、眼球の静脈をさらにシミュレートします。 ベリーに調整を加えて、好みの外観になるまで保存します。
もう一度、新しい眼球の後ろに串を軽く突いて、カクテルの準備ができるまで脇に置きます。 空のアイスキューブトレイは、必要なときまで冷蔵庫に保管する必要がある完成した眼球を保持するのに最適です。
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眼球飾り：完成品
写真提供：©Shannon Graham
この飾り付けプロジェクトは、パーティーの数時間前、前夜でも行うことができますが、事前に準備しすぎることはありません。 システムをダウンさせると、構築が非常に速くなり、1時間以内にかなりの数を作成できます。
