スコットバウアー、USDA ARS /ウィキメディアコモンズ/ PD USDA ARS
- 合計：65分
- 準備：25分
- クック：40分
- 収量：4人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 894 | カロリー |
| 44g | 太い |
| 71g | 炭水化物 |
| 52g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：サーブ4 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 894 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪44g | 57％ |
| 飽和脂肪18g | 88％ |
| コレステロール144mg | 48％ |
| ナトリウム1354mg | 59％ |
| 総炭水化物71g | 26％ |
| 食物繊維7g | 26％ |
| タンパク質52g | |
| カルシウム198mg | 15％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
カーリーエンダイブ（フリーズまたはエンダイブレタスとも呼ばれます）は、オランダでは andijviestamppot と呼ばれる伝統的な冬の料理を作るために最もよく使用されます。 カーリーグリーンのチコリの葉のわずかに苦いエッジとポテトのクリーミーな豊かさの巧妙なコントラストがここで機能します。
多くの伝統的な andijviestamppot レシピは、マッシュポテトと生のカーリーエンダイブを少しのバター、ミルク、ナツメグ、調味料と組み合わせているだけです。 はい、これはその最も単純な古典的な快適な食べ物であり、それについては謝罪するものではありません。 また、若いゴーダチーズの小さな立方体を追加して、空想したときに料理を豊かにすることもできます。 私たちは andijviestamppot をスモークベーコンの小さなストリップで提供するのが好きですが、お気に入りのミートボール、ソーセージ、 ルークワースト 、グレービーと組み合わせることができます。
大きなスープポット、サラダスピナー、鋭いシェフのナイフ、ポテトマッシャー、木製のスプーンが必要です。
材料
- 3.3ポンド/1.5 kg ジャガイモ（小麦粉）
- 1/2ポンド/ 250 g エンダイブ（カーリー）
- 10.5オンス/ 300 g ベーコン（スモーク）
- 2カップ/ 475 ml。 ミルク
- 大さじ2杯。 バター
- ナツメグのピンチ（すりおろした）
- 塩と白胡pepperで味わう
作成手順
ジャガイモを洗って皮をむき、均一な調理のために同じサイズに切り分けます。 大きなスープ鍋で、ジャガイモを塩水で20分間煮ます。
その間に、冷たい流水でカーリーエンダイブの頭を徹底的に洗って、すべての土を取り除きます-完成した皿にそのザラザラした質感を望まないでしょう。 粗い茎を切り取り、茶色の葉を廃棄します。 サラダスピナーを使用してサラダの葉を乾かします。 鋭いナイフで、巻き毛エンダイブを細いストリップにカットします。
カリカリになるまで、フライパンでベーコンを炒めます。 キッチンペーパーに水気を切り、細かく砕く。 小さな鍋で牛乳を温めます。
ポテトマッシャーまたはライスでマッシングする前に、キッチンタオルでポテトを水切りし、振って乾燥させます。 すばやく作業して、温かい牛乳とバターを加えます。 ナツメグ、塩、白胡pepperで味付けします。
生のカーリーエンダイブを調理したマッシュポテト混合物に混ぜます。 ベーコンを追加し、再度混ぜて、パイピングを熱します。
チップ：
あなたは常に stamppotten を不健康だと 思っ ていましたか？ もう一度考えて。 ジャガイモにはカリウムとビタミンCが詰め込まれていますが、カーリーエンダイブには葉酸、繊維、ビタミンAとKが豊富に含まれています。
心のこもったスタンプポット は、通常、オランダではメインの食事として楽しんでいますが、野菜のおかずとして、または残りのマッシュポテトを翌日さらに食べさせる方法として、これを止めることはできません。 電子レンジでマッシュポテトを温めるだけで、サービングの直前に生のカーリーエンダイブと調理済みのベーコンビットを加え、味付けをします。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 晩ごはん
- オランダの
- 秋
