健康的な野菜を詰めたカレーレシピ。 ナンシー・ロペス・マクヒュー
- 合計：50分
- 準備：15分
- クック：35分
- 収量：3〜4食
なぜこれが一番簡単なレッドタイカレーなのですか？ まず、冷蔵庫にある野菜は何でも使用できます。手持ちにあれば、冷凍野菜の袋を使用することもできます。 第二に、一度料理を手に入れると、驚くほど風味豊かなカレーを簡単に調理できることがわかります。
好きな季節の野菜をいつでも混ぜて合わせることができるので、このカレーレシピは季節を逸しません。 この健全なレシピは豆腐を使用していることに気付くでしょうが、鶏肉やエビでも同じように機能します。 このカレーの1つのルールは、このカレーがすぐに一緒になるので、すべての材料をすぐに使用できるようにすることは非常に重要です。 また、カレーを始める前に、ご飯を炊き始めることをお勧めします。
あなたがビーガンの人のためにこのカレーを調理しようとしている場合、これは彼らの食事に適合しないことに注意することが重要です。 その理由は、市販のほとんどのカレーペーストがエビペーストで調製されているためです。 このレシピには、魚醤も必要です。
材料
- 小さな赤玉ねぎ1個（または約1/2カップ、大まかに刻んだもの）
- ジャガイモ1個（キューブ）
- 小さなニンジン1個（斜めにスライス）
- ニンニク3個（みじん切り）
- サヤインゲン1杯（小片にカット）
- 1杯のカリフラワー（小花）
- ブロッコリー（小花）1杯
- 小さなズッキーニ1個（均等なサイズにカット）
- ココナッツオイル大さじ2（溶かした）
- タイのカレーペースト大さじ1/2〜2（購入できない場合は自分で作る）
- 醤油小さじ1 1/2（開始するには、必要に応じてさらに追加）
- 魚醤大さじ2
- ココナッツミルク2カップ
- 大さじ1杯のライムジュース（新鮮）
- 豆腐1カップ（しっかりと保温、または必要に応じて大きな鶏の胸肉と交換）
- ココナッツオイル大さじ1（フライ用）
- タイのバジルの一握り
- ご飯1カップ（蒸し、提供用）
作成手順
材料を集めます。
大きな鍋を加熱し、熱くなったらココナッツオイルを加えて熱くします。 赤玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。
ジャガイモを加えて5分間調理しますが、鍋にくっつかないように攪拌し続けます。
にんじんとにんにくを加えて3分炒める。 野菜を脇に押し出し、野菜が入っていないスペースにカレーペースト、魚醤、醤油を加えます。 次に、ココナッツミルクを少しかけ、これらの材料を混ぜ合わせます。
滑らかなソースが得られるまで、ゆっくりとミルクを追加し続けます（まだすべてのココナッツミルクを使用する必要はありません）。 ソースを脇に置いた野菜と慎重に混ぜ合わせ、よくかき混ぜます。 ココナッツミルクの残りを注ぎ、蓋をして中弱火で10分間煮ます。
カレーが煮えている間に、豆腐を炒める。 小さな鍋を加熱し、ココナッツオイルを大さじ1杯加えます。 油が温まったら、鍋に豆腐の立方体を注意深く加えます。 豆腐に醤油と魚醤のスプラッシュを加え、豆腐に少し風味を加えます。 豆腐が焦げ始め、液体がすべて蒸発するまで豆腐を調理/炒め続けます。 熱をオフにして脇に置きます。
煮るカレーから蓋を外し、インゲンマメ、カリフラワー、ブロッコリーの小花、ズッキーニの小片を注意深く加えます。 これらの野菜が柔らかくなるまで、約5〜8分間、材料をゆっくりとかき混ぜ、蓋をして煮ます。
カレーソースを味わい、必要に応じて魚醤または醤油を追加します。 野菜の最後のバッチが柔らかくなったら、火を止め、ライムジュースと新鮮なバジルの葉を加えます。
材料をかき混ぜると、準備ができました。
レシピタグ：
- サヤインゲン
- 晩ごはん
- タイ人
- 学校に戻る
