JuanJaénPipirrana / Flickr
- 合計：15分
- 準備：15分
- クック：0分
- 収量：4食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 290 | カロリー |
| 22g | 太い |
| 21g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：4食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 290 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪22g | 28％ |
| 飽和脂肪3g | 15％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム186mg | 8％ |
| 総炭水化物21g | 8％ |
| 食物繊維4g | 14％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム96mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これはサラダですか、それとも冷たいスープですか？ 多くの異なるバージョンがあるので、それはすべてあなたがどこから来たかに依存します。 スペイン南部のハエンとマラガでは、 ポルラアンテケラナ と呼ばれてい ます。 古いパンと混ぜられて、冷たいスープとして食べられます- ガスパチョを 考えてください。 しかし、 ピピラーナ と呼ばれるこのさいの目に切った野菜サラダは、アンダルシア、ムルシア、ラマンチャなど、スペインの南および中南部地域全体で食べられる伝統的な農民の食べ物です。 ムルシア地方では、 モジェテ という名でも 呼ばれ 、生野菜ではなく、ローストされたトマトと赤唐辛子で調理されることがよくあります。
伝統的に、畑のスペイン人労働者は、新鮮な野菜のみで ピピラナ を準備し、ごちそうやその他の特別な機会にオリーブ、マグロ、およびゆで卵を含むように散らばっていました。 しかし、最近ではサラダにマグロと卵が一般的に加えられています。
材料
- 1ピーマン（長いピーマン）
- 1/2ピーマン
- キュウリ1個
- にんにく2個
- 完熟サラダトマト2個
- 1/2白ねぎ
- 塩とコショウの味
- 大さじ4 シェリー酢（または代替赤ワイン酢）
- 大さじ6 エキストラバージンオリーブオイル
- 水切りされた12個のピットブラックオリーブ
作成手順
材料を集めます。
コショウをすすぎ、茎、種子、葉脈を取り除きます。 唐辛子を小さな正方形に切ります。 にんにくの皮をむき、刻みます。 キュウリの皮をむき、小さな四角に切る。 トマトと玉ねぎを小さな立方体に切ります。
ガラスまたはセラミックボウルにすべての材料を混ぜます。 酢と油をよく混ぜます。 味に合わせて塩を調整します。 冷蔵庫に入れて、サラダをマリネし、少なくとも30分間冷ましてから提供します。
ヒント：マリネ/チリングの前にサラダを提供する必要がある場合は、アイスキューブを大きなボウルに入れてサラダをすばやく冷やし、サラダボウルを氷の中に入れて、ボウルの四方を5〜10分間冷やします。 取り除いて食べるか、食事中にサラダを氷で冷やし続けます。
代替バージョン
以下は、試す ピピラナの いくつかの代替バージョンです。
シーフードの追加-上記の基本バージョンには野菜のみが含まれていますが、多くの場合、缶詰、漬物、またはマリネしたマグロ、フレーク塩タラ（24時間前に浸して塩が浸出）、調理済みのメルルーサの小塊、スモークなどのシーフードが追加されますニシン、または卵。
新鮮なレモンを使用-スペインの一部の家庭では、新鮮な味を好み、酢の代わりにレモン汁を使用しています。
スパイスの追加-ミントとクミンは、 ピピラーナ に少し 熱意 を加えるために時々追加されるスパイスです。
冷たいスペイン風サラダ
暑い夏の日が長く続いたため、スペイン南部の人々は、冷たさを保つために多種多様な冷たい飲み物、スープ、サラダを開発しました。 以下のリストは、最も人気のあるものの一部です。
スペインのミックスグリーンサラダレシピ-エンサラダミックスタ
スペインのキュウリのサラダレシピ-エンサラダデペピーノ
焼きVi子のトマトヴィネグレットレシピ-Berenjena con Vinagreta
トマトサラダのレシピ-Ensalada de Tomate
レシピタグ：
- トマト
- サラダ
- スペイン語
- クックアウト
