新鮮な緑豆のソテー。
スプルース
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：4回分（4人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 259 | カロリー |
| 6g | 太い |
| 42g | 炭水化物 |
| 11g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4つの部分（4人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 259 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪6g | 8％ |
| 飽和脂肪1g | 4％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム55mg | 2％ |
| 総炭水化物42g | 15％ |
| 食物繊維13g | 45％ |
| タンパク質11g | |
| カルシウム147mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
サヤインゲンやサヤインゲンとも呼ばれる新鮮なインゲンは、多くのメインディッシュにカラフルでおいしい味を加えます。 ゆでたり蒸したりして、たくさんのニンニクでソテーし、モロッコ風の塩、コショウ、クミン、カイエンで味付けすることができます。
豆は前日に準備して再加熱できます。 彼らは、モロッコのラムチョップのグリルまたはバターソースのモロッコのケフタのミートボールに最適です。
材料
- 1ポンドの新鮮なインゲン
- 大さじ1〜2杯のバター（またはオリーブオイル）
- ニンニク2〜4個（プレスまたは非常に細かく刻んだもの）
- ダッシュソルト
- ダッシュ黒胡pepper
- ダッシュクミン
- ピンチカイエンペッパー
- オプション：新鮮なパセリ大さじ2（みじん切り）
作成手順
材料を集めます。
サヤインゲンソテー用の材料を集める。 スプルース
サヤインゲンの両端を切り取るか折り取り、豆の長さを伸ばす可能性のある糸状の繊維を取り除きます。 すべての豆にこの繊維があるわけではありません。 豆が長すぎる場合は、食べやすくするために半分に切ったり割ったりすることができます。
サヤインゲンの端を切り取るかスナップします。 スプルース
豆を洗い流します。
緑色の豆を洗い流します。 スプルース
豆をパリッと柔らかくなるまで、5〜7分ほどゆでるか蒸します。
緑色の豆を煮て蒸します。 スプルース
煮る場合は、豆を氷水浴に1〜2分間水気を切って水に浸し、再び水気を取ります。
沸騰したら、豆を水切りして氷水に浸します。 スプルース
バターを溶かすか、ソテーパンまたはフライパンでオリーブオイルを中弱火で加熱します。 ニンニクを加えて、香りが出るまで1分間炒める。 燃やさないでください。
ソテーパンまたはフライパンでバターを溶かします。 スプルース
フライパンにインゲンを加え、塩、黒胡, 、クミン、カイエンペッパーで味付けします。 豆が温まるまで丁寧に投げて調理します。
塩、黒胡pepper、クミン、カイエンペッパーで味付けする。 スプルース
パセリを使用する場合は、パセリをそっとかき混ぜ、飾りとして上に振りかけます。
飾りにパセリを追加します。 スプルース
すぐに出してください。
レシピバリエーション
- オプションのパセリと一緒にレモン大さじ1杯を追加し、パルメザンチーズを大さじ1杯で調理したインゲン豆をトスします。すべての水の代わりに水。
インゲンマメの選択方法
サヤインゲンを購入するときは、鮮やかな色の傷のないものを選んでください。 くすんで見えるか、茶色の斑点がある豆は、通常木質です。 半分に簡単に折れるほど堅い豆と同様に、より若く、より薄い豆が好ましい。 豆をすぐに調理しない場合は、余分な水分を吸収するためにペーパータオルを挿入したビニール袋で冷やします。
インゲンマメの健康上の利点
サヤインゲンはカロリーと脂肪が少なく、コレステロールを含んでいません。 さらに、ビタミンA、C、K、葉酸、鉄、繊維の優れた供給源です。
サヤインゲンには多量のクロロフィルが含まれており、これは潜在的に非常に焦げた肉の発癌性効果をブロックする可能性があります。
ハーバード医科大学が実施した研究では、ホウレンソウ、豆、カボチャ、インゲンなどの植物源から鉄を摂取すると、出産可能年齢の女性の受精能が促進される可能性があることが明らかになりました。
インゲンマメのビタミンKは、カルシウム吸収を改善するため、骨折を防ぐのに役立ちます。
レシピタグ：
- サヤインゲン
- 副菜
- モロッコ人
- 家族との夕食
