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- 合計：5分
- 準備：5分
- クック：0分
- 収量：16人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 11 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 0g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：16人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 11 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 1％ |
| 飽和脂肪0g | 1％ |
| コレステロール26mg | 9％ |
| ナトリウム94mg | 4％ |
| 総炭水化物0g | 0％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム5mg | 0％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
マヨネーズの作り方をお探しですか？ この全卵マヨネーズレシピは、フードプロセッサーの助けを借りて迅速かつ簡単です。 浸漬ブレンダーはさらに簡単です。 ただし、通常のブレンダーは使用できないため、使用しないでください。
サルモネラを心配する家庭料理人は、低温殺菌された卵を使用することを好むかもしれません。 一般的に、非常に新鮮な卵と殻にひびのない卵のみを選択します。 卵を割って開ける前に、殻がきれいで不純物がないことを確認してください。
風味を高めるには、植物油の代わりにオリーブオイルを使用するか、カイエンペッパーを少し加えます。
マヨネーズを2 1/2から3カップ産出します。 10日後に未使用のマヨネーズを捨てます。
材料
- 卵2個（全体）
- 酢大さじ2（またはレモン汁）
- ディジョン風マスタード大さじ1
- 小さじ1/2塩（または味）
- 小さじ1/2コショウ（白）
- 植物油2カップ
作成手順
イマージョンブレンダーマヨネーズ
すべての材料を背の高いミキシングカップに入れます。
ブレンダーを挿入し、マヨネーズが形成されるまで、通常は30分で高速で処理します。 ブレンダーを上下に円を描くように動かして、すべてが完全にミックスされるようにします。
味; 必要に応じて、塩またはレモン汁を調整します。 マヨネーズが濃すぎると感じる場合は、一度に小さじ1杯を非常にお湯に混ぜて薄くします。 少し薄い場合は、少しずつオイルを大さじ1杯または2杯ずつ混ぜます。
フードプロセッサー法
卵、酢、マスタード、塩、白胡pepperをフードプロセッサのボウルに入れます。 うまく組み合わされるまで、低速でブレンドします。
速度を高くし、マヨネーズが濃くなるまでフィーダーチューブにゆっくりと連続して細流で植物油を加えます。 これにどれだけの油がかかるかは、卵の大きさに依存します。
マヨネーズを味わいます。 味に合わせて調味料とレモン汁または酢を調整します。 再度簡単にブレンドして、追加を組み込みます。
自家製マヨネーズの保存
自家製の全卵マヨネーズを冷蔵庫の瓶またはプラスチック容器にすぐに保存します。 10日後に未使用の自家製マヨネーズを廃棄します。
レシピタグ：
- 卵
- アメリカ人
- ピクニック
- 調味料
