簡単パッドタイ麺のレシピ

スプルース

合計：40分
準備：25分
クック：15分
収量：2〜3人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
908	カロリー
46g	太い
65g	炭水化物
63g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：2から3人前
一食当たりの量
カロリー	908
％デイリーバリュー*
総脂肪46g	59％
飽和脂肪9g	45％
コレステロール228mg	76％
ナトリウム2040mg	89％
総炭水化物65g	24％
食物繊維5g	18％
タンパク質63g
カルシウム203mg	16％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

鶏肉とエビを使ったパッドタイ麺のこのレシピは、本格的なタイ料理を作るのに十分なほどシンプルです。パッドタイソースは、より一般的なタマリンドベースの品種よりも簡単に作成できます。（実際、元のパッドタイにはまったくタマリンドが含まれていませんでした。）アジアの食材が見つけにくい場所に住んでいるなら、このタマリンドを含まないレシピはあなたにぴったりかもしれません。

今すぐ見る：Easy Pad Thai Recipe

材料

パッドタイ用
骨なし鶏の胸肉1個（または1〜2個の骨なし腿、細かく刻んだもの）
醤油大さじ1/2
8オンスパッドタイライスヌードル（または2人で十分）
2〜3杯の植物油
ニンニク3〜4個（みじん切り）
1〜2個の新鮮な赤唐辛子（または青唐辛子、細かくスライス）
おろしたガランガル小さじ1杯（または生（）
10〜15中サイズの生えび（殻を取り除いたもの）
卵1個
もやし2カップ
ねぎ4個（スライス）
1ライム（サービング用にくさびにカット）
1/3カップの乾燥ロースト無塩ピーナッツ（みじん切り）
パッドタイソース用
1/3カップの良質の鶏肉
大さじ3杯の米酢（または白酢）
大さじ1ライムジュース
ブラウンシュガー大さじ3〜4
魚醤大さじ2
大さじ1しょうゆ
小さじ1/4カイエンペッパー

作成手順

材料を集める。

スプルース

パッドのタイソースの材料をカップに混ぜ合わせ、攪拌して砂糖を溶かします。取っておきます。

スプルース

刻んだ鶏肉をボウルに入れ、醤油でトスします。取っておきます。

スプルース

大きな鍋を沸かします。ライスヌードルに浸し、約6分間、または簡単に曲がるほど柔らかくなりますが、食べてみると固くて少しカリカリになります（通常の基準では不十分）。麺を水気を切って水気を切って水気を切って軽くすすいでください取っておきます。

スプルース

中華鍋または大きなフライパンを中強火で加熱します。オイルで霧雨し、渦巻いてから、ニンニク、チリ、ガランガルを加えます。 1分炒める。

スプルース

鶏肉を加えて2分炒める。エビを加え、ピンク色に変わり、鶏肉が不透明になるまで、約2〜3分炒め続けます。

スプルース

フライパンが乾いたら、大さじ1〜2杯のパッドタイソースを加えます-材料がうまく揚げられるのに十分です。

スプルース

材料を鍋の側面に押します（鍋が乾いている場合は、少量の油で霧雨します）。卵を中央に割り、素早く炒めてスクランブルします。

麺と、大さじ3〜4杯のパッドタイソースを加えます。 2つの道具を使用して、他の材料で麺を持ち上げて回転させます。このように続けて、1〜2分ごとにソースを追加します。すべてが追加され、麺が噛んで少し粘着性になるまで、8〜10分。

スプルース

もやしと青ネギを入れます。熱と味のテストから削除し、目的の味が達成されるまでより多くの魚醤油を追加します。

スプルース

個々のプレートの上に部分を出し、側面にライムウェッジを追加します。刻んだナッツの小さなヒープでトップ。

スプルース

サーブしてお楽しみください！

レシピバリエーション

グルテンを含まないバージョンの場合は、小麦を含まない醤油を使用します。

このパッドのタイソースについて

今日、パッドタイソースとタマリンドを関連付けていますが、この本格的な南タイのレシピでは、酸味は代わりに米酢とライムジュースの組み合わせに由来しています。数百年前、伝統的なパッドタイはタマリンドを使用せずにこの方法で作られていましたが、このオリジナルのレシピのバージョンはタイのさまざまな地域にまだあります。

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