カレーカリフラワースープのレシピ

モリー・ワトソン

合計：30分
準備：10分
クック：20分
収量：4-8ボウル（4-8サービング）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
135	カロリー
8g	太い
14g	炭水化物
5g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4-8ボウル（4-8サービング）
一食当たりの量
カロリー	135
％デイリーバリュー*
総脂肪8g	10％
飽和脂肪5g	23％
コレステロール20mg	7％
ナトリウム544mg	24％
総炭水化物14g	5％
食物繊維3g	12％
タンパク質5g
カルシウム82mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このカレーカリフラワースープレシピは、玉ねぎとカリフラワーの天然繊維と糖分を活用して、野菜を滑らかなピューレに徹底的に回転させることでスパイシーで素晴らしいクリーミーなスープを作り、その後、少し重いクリームを加えることでほんの少し後押しします。辛いものが好きなら、もっとカイエンを追加してください。

寒さを感じますか？これらの他のおいしい暖まる冬のスープを試してください。または、このシンプルでありながら贅沢なカリフラワーのスープをお試しください。

材料

タマネギ1個（大まかに刻んだもの）
大さじ2杯のバター（オプションのガーニッシュ用にさらに追加）
小さじ1/2細かい海の塩（味に加えて）
にんにく2かけ
大さじ1カレー粉
オプション：カイエン小さじ1/4
1頭のカリフラワー
鶏肉スープまたは野菜スープ4カップ
1/4から1/2カップのヘビークリーム
オプションのガーニッシュ：細かく刻んだチャイブ2杯、または新鮮なコリアンダー

作成手順

タマネギを半分に切り、皮をむき、大まかに切る。中火で大鍋でバターを溶かす。玉ねぎと塩を加えます。調理し、時々攪拌し、タマネギが調理されるように熱を調整しますが、タマネギがでんぷん質で少しクリーミーに見えるまで、約5分焦げません。（タマネギが調理されている間、カリフラワーの頭から葉を切り落とし、カリフラワーを切り刻みます。それを小花に分け、茎と芯を大まかに切り刻みます。

にんにくの皮をむき、刻んで鍋に入れる。香ばしいまで、約1分煮ます。使用する場合は、カレーパウダーとカイエンを追加し、約30秒で完全に混ぜ合わせます。

カリフラワーを鍋に加え、混ぜ合わせ、蓋をして、3分間調理します。煮汁を加え、混合物を沸騰させ、熱を下げて安定した煮物を維持し、カリフラワーが非常に柔らかくなるまで、約10分調理します。

クリームを加え、スープが完全に加熱されるまで中弱火で調理します。必要に応じて、塩やコショウを味わい、追加してください。スープをもっとクリーミーにしたい場合は、さらにクリームを追加することもできます。