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熟していない緑のバナナと熟した黄色のバナナの両方が、カリブ料理で大いに使用されています。 どの島を訪れるかに応じて、おそらく「グリーンバナナ」と「カリブのイチジク」という言葉が同じ意味で使われているのを聞くでしょう。 彼らはスペインの島々では ギニー と呼ばれています。
グリーンバナナは、朝食やスナックに熟した果物として食べるバナナと同じですが、多くの場合、カリブ海では野菜として、ほとんどがおいしい料理として用意されています。
グリーンバナナ対イエローバナナ
私たちの多くが未熟な果物を食べることは穀物に反しますが、少なくともカリブ海の島々では、バナナは通常の規則の例外です。 いくつかの点で、緑のバナナは熟したバナナよりも健康的です。なぜなら、バナナの澱粉は成熟するにつれて砂糖に分解し始めるからです。 そのため、未熟なバナナは血糖値の上昇をより遅くします。これは、血糖の問題がある人に適しています。 そして、砂糖とは対照的に、すべての無傷の澱粉を含むものを食べると、満腹感が長くなります。 すべてのバナナは、カリウムと繊維の良い供給源です。
欠点は、砂糖がなければ緑のバナナはあまり味が良くないことです。
カリブ海の生活のグリーンバナナ
カリブ海の人々が緑のバナナで料理を始めたのは、純粋に機知に富む必要からではありません。 バナナはカリブ海原産ではありませんが、カリブ海では豊富に成長しているため、カリブ海の食事の主食となりました。 オオバコが利用できない場合、緑のバナナをオオバコの代わりに使用することもできます。 バナナの木の葉でさえ、プエルトリコのパステルやバルバディアンコンキーなどの特定の食品を包むために使用されます。
グリーンバナナで何をしますか？
ポテトサラダを作るのと同じように、グリーンバナナはサラダを作るのに使用されます。 羊飼いのパイなど、パイを作ることもできます。 島で人気のあるおいしいピクルスバナナ料理もあります。 新鮮であるか乾燥しているかに関わらず、すべてのバナナは、デンプン含有量が高いため、簡単にポリッジにできます。 新鮮で薄くスライスしたら、緑のバナナを使ってチップや石を揚げたり、単に煮て塩で炒めたりできます。 また、おいしいデザートも作ります。
おそらく、緑のバナナの味をテストする最も簡単な方法は、それらを沸騰させることです。これは一般的な準備方法です。 バナナを、皮を無傷のまま、それらを覆うのに十分な塩水に浸します。 フォークで皮膚に簡単に穴が開けられるまで、20分ほど煮ます。 以上です。 皮を開けてスライスし、ジャマイカと同じように魚や豚肉のメインディッシュとともにバナナを提供します。
利用可能な最も緑のバナナを使用します。これは、米国市場の農産物箱に入れたらすぐに手に入れることを意味します。 必需品として、バナナは食料品店の棚に運ばれるにつれて成熟し、熟し続けるので、緑の未熟な状態で出荷する必要があります。 栽培者が熟した黄色のバナナを出荷する場合、彼らは目的地に到着するまでに台無しにされる可能性が高いでしょう。
