梨のタルト。 写真©モリーワトソン
- 合計：80分
- 準備：30分
- クック：50分
- 収量：6〜10人前
このシンプルな洋ナシのタルトは簡単ではありません。クラスト、スライスした洋ナシ、砂糖と水で洋ナシのスライスをいくつか煮て作られたシンプルな洋ナシのシロップです。 何よりも、調理すると通常バラバラになるバートレット梨でさえ、このおいしいタルトで魅力的に形を保ちます。 タルトに洋ナシのスライスを配置するとき、すべてをうるさくする必要はありませんが、焼く準備ができているときにそれらをきれいに見せるために少し努力をすれば、タルトがちょうどきれいに見えることを知っていますオーブンから出てきます。
モダンなアピールのために正方形のタルトパンで焼くか、標準的なタルトパンまたはパイプレートに同心円で梨を置いて、古典的で相性の良い外観にすることができます。
お気に入りの店で購入したクラストを使用するか、お気に入りのパイクラストレシピを作成します。このFlaky Pie Crustは、お気に入りのクラストレシピがない場合に開始するのに適した場所です。 あなたは地殻にパイ生地を使用したくなるかもしれませんが、その誘惑を避けてください。梨からのジュースは、そのような繊細なペストリーを水浸しにします。 このタルトには、より強力な伝統的なパイ生地を使用してください。
材料
- 1パイクラスト
- 大3、中4、または小5
- 砂糖2/3カップ
- 新鮮なレモン汁大さじ1
作成手順
オーブンを350 Fに予熱します。
10インチのタルトパンまたはパイを、お気に入りの自家製または店で購入したパイまたはタルトクラストと並べます。 クラストをパンに置くときは、押し込むのではなく、持ち上げて端や隅に落ち着かせて、タルトを焼くときの収縮と破損を最小限に抑えます。 取っておきます。 代わりに、しばしばガレットと呼ばれるフリーフォームのタルトのベーキングシートにロールアウトクラストを置くことができます。 フォークで地表を軽く刺します。 取っておきます。
梨を半分または四分の一に切る。 各部分のコアを切り取って廃棄します。 梨の皮をむいて、平らなスライスに切ります。 スライスしても、最もきれいで最も均一に調理されたタルトになります。
大きなボウルで梨のスライスを1/3カップの砂糖とレモン汁で投げます。 梨のスライスを地殻の上に配置します。それらを捨てて広げて非常に素朴なデザートにしたり、きれいな列や同心円に配置してよりエレガントなプレゼンテーションをしたりできます。 洋ナシのスライスを4つまたは5つ用意します。 クラストの端をクリンプします（これまで行ったことがない場合はパイクラストをクリンプする方法を参照してください）。
皮が端で茶色になり、梨が柔らかくなるまで、約50分タルトを焼きます。
タルトが焼く間に、残りの1/3カップの砂糖、保存された洋ナシのスライス、および1/3カップの水を小さな鍋で沸騰させます。 シロップが濃くなるまで、約10分間、熱を弱め、安定した煮物と調理を維持します。 取っておきます。
タルトが冷えている間、シロップでたっぷりと磨きます。 温かいまたは室温でタルトを提供します。
レシピタグ：
- タルト
- デザート
- フランス語
- 秋
