モリー・ワトソン
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芽キャベツから始めましょう
モリー・ワトソン
芽キャベツを焙煎すると、ナッツの深い風味が引き立ちます。 この手法は、公認された複数の芽キャベツ嫌いな人を芽キャベツ愛好家に変えることができます。 これらの簡単な手順を使用して、あなたの人生の憎しみを簡単に変えましょう！
すべての果物と野菜と同様に、新鮮な芽キャベツから始めます。 濃い緑色で鮮やかな外側の葉と、茶色または乾燥していない茎の端を探します。 あざ、切り傷、または茶色の葉が付いている芽キャベツは避けてください。 販売のために茎に芽キャベツが表示されたら、スナップします。 茎の新芽は、摘み取られてばらばらに売られた新芽よりも長く新鮮に保たれます。
1人あたり約1/2ポンド（8オンス）の芽キャベツを計画します。 オーブンを華氏375度に予熱します（もやしは華氏350〜400度の範囲でどこでもきれいにローストします）。
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芽キャベツを刈る
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一度に1つの芽キャベツで作業します。 幹端を切断して廃棄します。
芽キャベツの外側の葉を引き抜き、廃棄します。 最初のレイヤーだけでいいのですが、芽キャベツの風味の強さを抑えたい場合は、葉を剥がして柔らかい緑を出します。 すべての芽キャベツで繰り返します。
この剥離プロセスは時間の価値があります。 外側の葉はより丈夫で、調理に時間がかかり、もやしを過度にローストする可能性があります。 心配しないでください。 あなたはそれらすべてを捨て去る必要はありません。 それらをプラスチックでゆるく包み、数日以内に調理します。 簡単に炒めるか炒める！
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それらを同様のサイズにカット
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もちろん、芽キャベツを丸ごとローストすることも可能ですが、少し時間をかけて半分に切ると、茶色になり、美味しくなります（柔らかくなります）。
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油とコートの芽キャベツを追加
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芽キャベツをローストまたはベーキングパンに入れます。 掃除を簡単にするために、まずパンに羊皮紙を並べます。 芽キャベツを少量の油で霧吹きし、もやしを均等にコーティングします。 それらを単一のレイヤーに配置します。 時間をかけてそれらをカットサイドダウンに設定したい場合は、より均一な茶色の芽ができます。 使用する塩やその他の調味料を振りかけます。
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ローストゼム
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今、あなたには選択肢があります。 歯ごたえのあるローストした芽キャベツまたは柔らかいローストした芽キャベツを作ることができます：
歯ごたえのある芽キャベツの場合：この芽キャベツを温かいオーブンに入れ、焦げて柔らかくなるまで約30分ローストします。
柔らかい芽キャベツの場合：鶏肉または野菜のストック約1/2カップ、または平水を鍋に注ぎ、蓋をして、20分間熱いオーブンに入れ、覆いを取り、もやしが茶色になり、液体が完全になくなるまで焙煎を続けますさらに15分間蒸発させた。
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もやしを出す！
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ローストした芽キャベツを温かくまたは少なくとも温かく添えます。 オーブンから出して、それらを覆って暖かい場所に置いた場合、最大30分または45分も暖かくておいしいです。
バルサミコ酢を振りかける、挽きたての黒胡pepperを振りかける、パルメザンチーズの削りくずで覆う、レモンジュースでスプリッツする、魚醤のスプラッシュを追加する、またはホットチリオイルまたはチリフレークを数滴加える追加のフレーバーでそれらを提供したい。
