スプルース
- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 283 | カロリー |
| 9g | 太い |
| 43g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 283 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪9g | 12％ |
| 飽和脂肪1g | 7％ |
| コレステロール4mg | 1％ |
| ナトリウム8078mg | 351％ |
| 総炭水化物43g | 16％ |
| 食物繊維2g | 8％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム84mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このレシピを使用すると、米国のテックスメックスやメキシコのレストランで提供されるものと同様のご飯を作ることができます。 スペイン米と呼ばれることがよくありますが、2つの間に大きな違いがあります。スペイン米はサフランを使用して赤色を実現しています。
このレシピは、メキシコ全土で作られた野菜と伝統的でユビキタスな赤米のバージョンです。 簡単に作成でき、正確な材料のすべてが手元にリストされていない場合、置換は簡単です（レシピの最後にある注を参照）。
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材料
- 植物油大さじ2
- 1/4ミディアムオニオン（ダイスカット）
- 未調理の長粒白米1 1/2カップ
- にんにく3かけ（細かく刻んだもの）
- 2 1/2カップのチキンブイヨン（自家製、缶詰、またはブイヨンキューブ/パウダーで作られたもの）
- トマトピューレ1カップ
- オプション： 新鮮なパセリ大さじ4杯（細かく刻んだもの）
- オプション： みじん切り野菜1/2カップ（ニンジン、インゲン、ピーマン、エンドウ豆など）
作成手順
材料を集めます。
中型の鍋で、中火でオイルを熱します。 新鮮な玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで1〜2分間炒めます。
乾いたご飯を加えて、頻繁にかき混ぜながら約5分間、またはご飯が黄金色になるまで炒め続けます。 米を燃やさないでください。
にんにくを加え、もう一分間炒める。
鍋を火から下ろします。 チキンブロスとトマトソースを加え、パセリや野菜を使用している場合は追加します。 かき混ぜ、フライパンを熱し、沸騰させます。 熱を弱めてカバーします。
蓋を外さずに20分間煮ます。 20分後、蓋を外し、ご飯にスプーンを注意深く挿入します。 （鍋の底が乾いている場合、ご飯は完成です。まだ肉汁が見える場合は、さらに数分間調理してください。）
ご飯の調理が終わったら、火から下ろして、さらに10分ほど覆いをかけ、そのままにします。
お召し上がりになる前に、ご飯をフォークで毛羽立てます。 おいしい自家製米を、ほとんどすべてのおいしいメキシコ料理のサイドとして使用してください。
サーブしてお楽しみください！
チップ
- トマトピューレは、自家製または缶詰のトマトソースにすることができます。 缶詰のトマトの他の形もうまく機能します。 チリまたはジャール入りサルサと一緒に缶詰の刻んだトマトを使用することもできます。 使用する前に電子レンジで再加熱してください。
レシピタグ：
- ご飯
- スパニッシュライス
- メキシカン・ライス
- 副菜
