スプルース
マフィンは素晴らしいですが、鍋に閉じ込められてイライラします。 マフィンがマフィン缶に付着するのを防ぐコツは、各マフィンカップに完全にグリースを塗ることです。
マフィン缶にグリースを塗る場合、多くの選択肢があります。 それらのすべては簡単であり、あなたが選択するものはあなたのパンの材料とあなたが手元に持っているか、使用したい材料に依存します。
マフィン缶にグリースを塗る方法
マフィン缶にグリースを塗る最も簡単な方法は、溶かしたバターとペストリーブラシを使用することです。 ペストリーブラシはありませんか？ ペーパータオルを拭き取ってバターに浸すか、キッチンで使用する未使用で洗浄済みのペイントブラシ（2インチブラシが効果的です）を指定します。
- 弱火で鍋に少量のバターを溶かし、バターが溶けたら火から下ろし、バターにペストリーブラシを浸し、マフィンカップを軽く塗ります。 カップの底、側面、角を取得してください。
バター溶解のヒント：
- 2〜3個のマフィン缶に大さじ1杯またはバター2杯のみが必要です。コンロでは、バターが部分的に溶けたら火を止めます。 残りの熱で残りの部分を溶かします。電子レンジでは、バターを5〜10秒間隔で溶かし、その間の進行状況を確認します。 バターの量にもよりますが、30秒以上かかることはありません（その時間は多くのバターのためです）。
バターのグリース代替
マフィンがフライパンに引っかかるのを防ぐ方法は他にもたくさんあります。 バターを使用しない場合は、次のオプションのいずれかを試してください。
- クッキングスプレー -植物油スプレーはベーキングパンにグリースを塗るための一般的なオプションであり、マフィン缶でも機能します。 コツは、底に過度のスプレーが蓄積することなく、各カップの側面を均等にコーティングすることです。 オリーブオイルスプレーは、従来の植物油スプレーよりも健康的な選択肢です。 ショートニング -ショートニングは、ペストリーブラシまたはペーパータオルで簡単に広げることができ、バターで塗るのと同じ均一なコートを保証します。 バターとは異なり、マフィンの風味には影響しません。 ライナー -紙とアルミのライナーは、マフィンとカップケーキの一般的なオプションです。 彼らは完成した焼き菓子の取り扱いをより衛生的にし、販売や他の共同集会を焼くために連れて行く場合にしばしば好まれます。 パン屋の中には、調理用スプレーでライナーをスプレーすることを好む人もいます。 他のパン屋は、ライナーが焼き菓子に与える最終的な効果が気に入らない。 羊皮紙 -ライナーの代わりに、5インチの羊皮紙をカットして、パンの各カップに押し込みます。 余分な紙は、簡単に持ち上げることができるため、ベーキング後の取り外しが簡単になります。 これは完全に丸い形のブリキではないかもしれませんが、実際には平均的なマフィンをドレスアップできる素敵な外観を持っています。 プロフェッショナルベーキンググリース -ケーキサプライや多くのオンラインストアで入手でき、マフィンティンのプロベーキンググリースにいつでもアクセスできます。 自分で作るのも非常に簡単です。同じ部分のショートニング、小麦粉、オイルを軽くふわふわになるまで混ぜます。
グリースを塗るか塗らないか
一般に、すべてのベーキングパンにグリースを塗ることをお勧めしますが、追加の助けを必要としないパンのタイプもあります。
- 標準の金属製パン -スタイルに関係なく、常に金属製およびガラス製のパンにグリースを塗ります。 焦げ付き防止の鍋 -「 焦げ付き防止 」と言っても、多くは軽いグリースを塗る必要があり、製造業者によって異なります。 シリコンパン -グリースの薄いコートが必要な場合もあります。 安定性のために、マフィンパンをクッキーシートの上に置いてください。
焼き菓子をマフィン鍋から取り出すためのヒント
カップのサイズが小さいと、マフィン、カップケーキ、その他の焼き菓子を取り除くのが少し難しくなります。 ベーキングの次のラウンドのためにこれらのトリックに留意してください。
- 焼いたパンは、油を塗った鍋でも頑固なマフィンの主な原因です。 焼き時間に細心の注意を払い、バッチごとにキッチンタイマーを使用します。1つか2つのマフィンをテストして、オーブンに最適な時間を見つけます。 不均一な熱分布はマフィンパンを歪める可能性があるので、空のカップを必ず水で満たしてください。 短くすると、固まってしまい、どろどろになり始めます。カップの側面からバターナイフを慎重に動かして、マフィンを緩めます。濡れたタオルの上で約2分間パンします。 すぐにポップアウトするはずです。
