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- 合計：30分
- 準備：20分
- クック：10分
- 収量：4〜6人分
aloo matar、スパイスの効いたジャガイモ（ aloo ）とエンドウ豆（ 物質 ）の濃厚なトマトソースでのインドのレシピを準備する多くの異なる方法があります。 インドのパンジャブ地方を起源とするこの料理は、全国で作られており、いくつかの異なるバージョンがあります。 ココナッツベースを使用するレシピもあれば、ポテトをトマトソースで煮るレシピもあります。 この基本的なレシピでは、自然にベジタリアンとビーガンの両方である風味豊かでピリッとするインド料理にシンプルなスパイスをいくつか使用しています。 必要に応じてご飯とナンのパンを添えてください。
材料
- 大さじ3杯の植物油
- タマネギ2個（サイコロ）
- にんにく3片（みじん切り）
- 生tea小さじ1杯（みじん切りまたはすりおろしたもの）
- 1ベイリーフ
- 大きなジャガイモ4個（皮をむいて刻んだもの）
- 1 1/2カップのエンドウ豆（生または冷凍）
- 大さじ2水
- ガラムマサラ小さじ1 1/2
- パプリカ小さじ1
- 新鮮なコリアンダー大さじ2（みじん切り）
- 塩とコショウの味）
作成手順
材料を集めます。
大きめのフライパンで中強火で油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、生ingerを3〜5分間、または玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。
ベイリーフ、ポテト、エンドウ豆を加えて混ぜ合わせます。 水を追加します。 蓋をして、少なくとも10分間、またはジャガイモがほぼ柔らかくなるまで調理します。
ガラムマサラとパプリカを追加します。 蓋をして、さらに8〜10分調理します。
暑さから削除。 コエンドロの葉をかき混ぜ、塩コショウを加えて味わう。
サーブしてお楽しみください！
ガラムマサラとは
インド料理のいたる ところにある ガラム （ホット） マサラ （スパイスの混合物） は、地域によって少し異なる可能性のある挽いたスパイスのブレンドです。 ガラムマサラには、シナモン、クミン、コリアンダー、ベイリーフ、クローブ、ペッパーコーン、カルダモン、メイスなどのスパイスが含まれている場合があり、他のレシピよりも本物のレシピはありません。 ただし、1つの共通点は、スパイスを挽く前にトーストすることです。 混合物を液体と組み合わせてペーストを形成するレシピもあれば、ブレンドにハーブを追加するレシピもあります。
レシピタグ：
- 豆
- インドのポテト料理
- 晩ごはん
- インド人
