デニスラドロー/ゲッティイメージズ
- 合計：2時間20分
- 準備：20分
- クック：2時間
- 収量：4〜6人前
ドロワットはエチオピアのタマネギをベースにしたチキンシチューです。 世界中のエチオピアやエリトリアのレストランに足を踏み入れると、この信じられないほどおいしい料理が提供されることは間違いありません。 ドロワットは、他のワットやサラダとともにインジェラの上で頻繁に出されます。 イースター前の四旬節の期間中、さまざまな種類のレンズ豆、ヒヨコ豆、野菜がしばしば消費されます。
あなたは、チキンストックの使用のためにインターネットコールで公開された多くのレシピに気づくでしょう。 これは通常、使用するタマネギの量が少ない場合に必要であり、したがって、より多くの液体が必要です。 かなりの量のタマネギが使用されているレシピでは、カバーするのに十分なワットベースがあるため、余分な液体は必要ありません。 鶏肉は低熱で調理され、その結果、自身の液体が「発汗」します。 当然、時間と労力に合わせてキッチンで調理します。 あなたの判断で、レシピがより多くの水分を使用する可能性がある場合、必要に応じて少量の水を追加します。
材料
- 2 lbs./800 gの鶏モモ肉とドラムスティック
- 1個の小さなレモンのジュース
- 大さじ6杯の植物油またはナイターキッベ（香りの良いバター）
- 小さじ6杯のベルベルスパイスミックス（摂取できる熱の種類に応じて、以下）
- 6つの大きな赤玉ねぎ
- ニンニク2〜3個
- 新鮮な生inger 1インチ
- 必要に応じて塩
- 11オンス/ 450 mLの水または鶏肉（必要に応じて追加）
- ガラムマサラ大さじ1
- 卵6個
作成手順
材料を集めます。
レモン汁で鶏肉をマリネします。 その間に、タマネギ、ニンニク、生ingerを手で細かく刻むか、フードプロセッサや手持ちチョッパーでペーストに混ぜます。 ドロワットを最も本格的な形にするには、タマネギを厚い底のフライパンに加え、タマネギが調理されて甘いペーストになるまでゆっくりと1時間調理します。
ナイターキッベまたは植物油を追加します。 オリーブオイルは、ドロワットで使用される本物のスパイスから引き離される可能性のある強い風味を持っているため、通常は使用されません。 香辛料の香辛料を加え、次に生ingerとニンニクを加え、香ばしいまで炒めます。 皿にどれだけの熱が必要かによって、ベルベルスパイスを追加できます。
鶏肉をフライパンに加えます。 鶏肉が調理されるまで、弱火で40分間煮る。 途中で、ガラムマサラをワットの上に振りかけます。 必要に応じて少量の水を追加し、パンの底にくっつかないように時々かき混ぜる必要があります。 これが煮えている間、卵をeggsでます。
40分間煮た後、ゆで卵の殻をワットに追加します。 インジェラの上でドロワットを提供し、伝統的な方法で楽しんでください。 また、これはインドのフラットブレッドで楽しむことができます。
楽しい！
レシピタグ：
- シチュー
- ランチ
- アフリカ人
- イースター
