柔らかくて柔らかいチョコレートパイ生地のレシピ

ジェシカ・メルツ/フリッカー

合計：20分
準備：10分
クック：10分
収量：8人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
203	カロリー
14g	太い
15g	炭水化物
5g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：8人前
一食当たりの量
カロリー	203
％デイリーバリュー*
総脂肪14g	18％
飽和脂肪6g	31％
コレステロール129mg	43％
ナトリウム238mg	10％
総炭水化物15g	5％
食物繊維1g	4％
タンパク質5g
カルシウム48mg	4％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ディナーパーティーや特別な週末のおやつには、パイのようなものはありません。そして、ほとんどの人にとって、チョコレートのようなものは何もありません。 2つを合わせると、「すごい」瞬間が得られます。

柔らかく、フレーク状で退廃的で、このチョコレートパイ生地のレシピを説明しています。作るのは簡単で、いくつかの種類のパイの詰め物で同様においしいです。

材料

汎用小麦粉1カップ
無糖ココアパウダー大さじ2
砂糖大さじ2
小さじ1/2
1/2スティック無塩バター（1/4カップ）
固体野菜ショートニング大さじ2
大きな卵黄1個
大さじ2〜3杯の水（氷冷）

作成手順

フードプロセッサで、小麦粉、ココア、砂糖、塩を混ぜて混ぜます。バターとショートニングを追加し、混合物が粗いパン粉に似るまで約5秒オン/オフします。卵黄と水を加えて、生地がボールを形成するまでオン/オフ回転で処理します。手で混ぜるには：中くらいのボウルで、小麦粉、ココア、砂糖、塩を混ぜます。混合物が粗いパン粉に似るまで、バターとショートニングを2本のナイフまたはペストリーブレンダーで切ります。卵黄と水を加え、混合物が一緒に固まり始めるまでフォークでかき混ぜます。

生地を押してボールにし、平らにして1インチの丸いディスク、厚さ約1/4インチ程度にします。（すぐに使用しない場合は、生地をプラスチックで包み、最大3日間冷蔵するか、最大3か月冷凍します。）

生地をロールアウトし、常に前後ではなく中心から離れるようにロールバックします。

パイパンに軽くオイルを塗り、固着を防ぎます。ガラス製または暗い金属製の鍋は、パリパリした皮を作ります。光沢のある鍋は薄い皮を作ります。

生地を9インチのパイパンに押し込み、余分なものを側面から切り取って挟み、装飾的な縁を形成します。

パイのレシピで事前に焼き上げたパイ生地が必要な場合は、生地の底を数回フォークで刺して蒸気を放出し、生地の泡立ちを防ぎます。ペストリーが軽く茶色になるまで、華氏425度で約10分間焼きます。パイを埋めてから焼く場合は、焼いているときに詰物が漏れるので、地殻の底を刺さないでください。

チップ

パイ生地を作るときは、小麦粉と脂肪を混ぜることが重要です。アイデアは、脂肪粒子を小麦粉でコーティングして水分を保持することであり、脂肪を分解して小麦粉に完全に組み込むことではありません。レシピはおそらく、小麦粉を粗いパン粉に似るまで脂肪と混ぜるように言うでしょう。このため、生地を過剰に混ぜないことが重要です。オーブンの熱が脂肪の水分を放出し、蒸気が発生します。蒸気は生地を膨らませ、膨張させてフレーク状にします。

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