トニー・ロビンス/ゲッティイメージズ
- 合計：65分
- 準備：5分
- クック：60分
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 469 | カロリー |
| 38g | 太い |
| 20g | 炭水化物 |
| 14g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 469 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪38g | 48％ |
| 飽和脂肪21g | 106％ |
| コレステロール437mg | 146％ |
| ナトリウム157mg | 7％ |
| 総炭水化物20g | 7％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質14g | |
| カルシウム105mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
柔らかく、絹のようなクリームを設定点まで調理し、歯ごたえのあるガラスのようなトッピングをトッピングすると、クラシッククリームブリュレがすべてのフランスのデザートで最も愛されているものになります。 クリームは、ほとんどのヨーロッパ諸国や他の大陸で見つけることができますが、これは驚くことではありません。最高の1つです。
コーヒーとその料理のパートナーであるクリームは、このカフェオレクリームクレームブリュレのレシピでスムーズに溶け合います。 このクリームは過度に甘くはなく、古典的な食後の風味の組み合わせですが、これは大人専用であり、子供はそれがあまりにも苦いことに気づき、ほとんどの人はもちろんコーヒーを飲みません（願わくば）。
浅いまたは深いブリュレ？
古典的なフレンチブリュレは浅い皿で作られますが、時間の経過とともにラメキンで作られる方法は人気が高まっていました。 浅い皿で調理する場合は、調理時間を少なくとも15分短縮してください。
材料
- 卵黄10個
- 1/2カップ+ 1/4カップグラニュー糖（分割）
- ヘビークリーム2カップ
- 1/2カップ強く醸造されたエスプレッソ（室温まで冷却）
作成手順
材料を集めます。
オーブンを300Fに予熱します。
カスタードカップを6個、大きな鍋に少なくとも1 1/2インチの深さで並べます（浅い料理または深い料理については上記の注を参照）。
卵黄を泡だてて明るい黄色になるまで大きなボウルで泡立てます。
1/2カップの砂糖、クリーム、エスプレッソを溶き卵にゆっくりと泡立てます。
少なくとも90秒間混合物を破ります。
卵とクリームを中目のメッシュのふるいを通して大きな（4カップ）液体計量カップに注ぎます。
6つのカスタードカップの間で混合物を分けます。
カップを保持している大きな鍋に、ラメキンの側面の半分まで沸騰したお湯を注ぎ、料理用のベインマリーまたはウォーターバスを作ります。
クリームの周りにこのバスを作成すると、調理中に凝り固まるのを防ぎます。 運がよければスチームオーブンがあれば、代わりにそれを使用してください。
カスタードが固まるまで湯船でカスタードを55分から1時間焼きますが、ジグリングすると中央で少し動きます。
カスタードを水浴で20分間冷やし、冷めるまで冷やします。
残りの1/4カップのグラニュー糖をカスタードの上に振りかけ、小さなハンドヘルドキッチントーチで砂糖をカラメル化します。
すぐに出して楽しんでください！
レシピバリエーション
カフェクレームブリュレの代替香料
クリームのフレーバーを追加して変更を呼び出します。
あるいは、グランドマルニエまたは他のリキュールを古典的なクリームブリュレで使用できます（ただし、子供用ではありません）。 レモンやオレンジを使用する代わりに、風味のある飲み物を試して変更を加えてください。
繰り返しますが、おそらく子供向けではなく、デザートとして素晴らしいのは、ラベンダーの退廃的なスプラッシュを選択するか、余分なバニラを追加することです。
レシピタグ：
- プリン
- クレームブリュレ
- デザート
- フランス語
