ガーリックローストチキンと白ワインソース。 GMVozd / E + / Getty Images
- 合計：2時間
- 準備：20分
- クック：100分
- 収量：鶏1羽（4人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 1116 | カロリー |
| 61g | 太い |
| 15g | 炭水化物 |
| 116g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 分量：1羽の鶏肉（4人分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 1116 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪61g | 78％ |
| 飽和脂肪17g | 83％ |
| コレステロール356mg | 119％ |
| ナトリウム530mg | 23％ |
| 総炭水化物15g | 6％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質116g | |
| カルシウム154mg | 12％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
鶏肉にレモンと月桂樹の葉を詰め、白ワイン、ローズマリー、ニンニク20個のおいしいソースでローストします。 これは多くのように聞こえるかもしれませんが、料理は過度にガーリックではありません。 ニンニクは皮でローストされ、白ワインソースに繊細な風味を与えます。
サラダやロースト野菜など、オーストラリアとニュージーランドのおいしいおかずと組み合わせてください。
材料
- 3.7ポンド/1.7キログラムの鶏肉全体（放し飼いで、内側と外側を洗い、軽くたたいて乾かします）
- レモン1個（半分）
- 3月桂樹の葉
- オリーブオイル大さじ1
- 1 1/2杯の新鮮なローズマリー（細かく刻んだもの）
- 海塩小さじ1/2
- 13.5オンス/ 400ミリリットルの鶏肉
- 3.38オンス/ 100ミリリットルの白ワイン
- にんにく20片（皮付き）
作成手順
オーブンを375 F（190 C）に加熱します。
鶏肉を洗い、軽くたたいて乾かします。 鶏の空洞にレモン半分と月桂樹の葉を置きます。 脚をキッチンひもで結びます。
小さなボウルに、オリーブオイル、ローズマリー、塩を混ぜます。 鶏肉全体に混合物をこする。
鶏肉を大きなグラタン皿に入れます。 取っておきます。
チキンストック、白ワイン、ニンニクのクローブを中くらいの鍋で煮る。 鶏肉の周りのグラタン皿に液体とニンニクのクローブを注ぎます。 ベーキング皿をホイルで覆い、蒸気が逃げないように端を皿の周りにしっかりと圧着します。 1時間20分ローストします。
この時間の後、オーブンから鶏肉を取り除き、ホイルを取り除きます。 鶏肉をオーブンに戻し、さらに20分間または鶏肉が黄金色になるまでローストします。
オーブンから鶏肉を取り出し、アルミ箔でゆるく覆います。 約15分間休ませます。
グラタン皿のソースを鍋にスプーンで入れ、保温します。 ニンニクの一部をソースに入れたり、クローブ全体を保持したりできます。
鶏肉のガーリックソース添え ゲストが希望する場合は、鶏肉にニンニクを絞ることができるように、各プレートにいくつかのニンニクのクローブを置きます。
レシピタグ：
- ワイン
- 晩ごはん
- オーストラリア人
- クリスマス
