ドイツのシュトロイゼルコーヒーケーキチーズのレシピ

mybestgermanrecipes.com /ゲッティイメージズ

合計：80分
準備：50分
料理：30分
収量：12人分のチーズコーヒーケーキ

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栄養ガイドライン（1食当たり）
331	カロリー
20g	太い
34g	炭水化物
6g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：12人分のチーズコーヒーケーキ
一食当たりの量
カロリー	331
％デイリーバリュー*
総脂肪20g	25％
飽和脂肪11g	55％
コレステロール118mg	39％
ナトリウム285mg	12％
総炭水化物34g	12％
食物繊維1g	5％
タンパク質6g
カルシウム97mg	7％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

クォークとストロイゼルを使ったこのドイツのコーヒーケーキ、またはドイツ語でStreuselkuchen mitQuarkfüuellungは、私のお気に入りの簡単なシートケーキレシピの1つです。酵母生地のベースは、クリーミーなチーズのフィリングとカリカリの甘いシュトロイゼルのトッピングが特徴です。それは3つの部分で一緒に行きますが、各部分は少しの成分で簡単です。

ジャーマンチーズストロイゼルコーヒーケーキの1つ（13x9インチ）のパン、約12人前を作ります。

材料

生地について：
汎用小麦粉2カップ
1/2パッケージのアクティブドライイースト（山盛り小さじ1杯）またはフレッシュイーストのキューブ（0.6オンス）の1/2
ぬるま湯1/2カップ（華氏110度）
室温のバター大さじ2
砂糖大さじ2
塩小さじ1/4
充填用：
室温のバター大さじ5
小さじ1レモンの皮
砂糖大さじ6
大きな室温の卵1個
1 1/2カップのクォークまたはヨーグルトチーズ
コーンスターチ大さじ2
シュトロイゼルトッピングの場合：
1 1/2カップの汎用小麦粉
砂糖2/3カップ
塩小さじ1/4
シナモン小さじ1/4
4オンス/ 8杯のコールドバター

作成手順

酵母生地を作る

大きなボウルに小麦粉2カップを入れ、スプーンの後ろでくぼみを作ります。新鮮なイーストを砕くか、中空にドライイーストを振りかけ、ぬるま湯で満たし、ひとつまみの砂糖を加え、少し混ぜて小麦粉を混ぜます。スポンジを暖かい場所に15分間置いてください。

酵母が活性化され、強力に成長した後、バター大さじ2、砂糖大さじ2、小さじ1/4の塩を牛乳に加え、生地を混ぜて、小麦粉を入れます。このステップにはスタンドミキサーを使用することもできます。生地が滑らかになり、ボールが形成されるまで混合を続けます。必要に応じて、もう少し小麦粉を追加します。生地をボールに成形し、グリースを塗ったボウルに入れ、一度回してカバーします。 15〜30分上昇します。

軽く粉にしたボード上で13x9インチの長方形に広げ、クッキングスプレーで軽くコーティングした13x9インチのベーキングパンに移します。端に向かって軽く押して、唇を作ります（ピザの皮のように）。詰め物とトッピングを混ぜながら、この生地を休ませます。