ドイツの深皿玉ねぎパイのレシピ

エリサ・チシネリ/ゲッティイメージズ

合計：115分
準備：70分
クック：45分
収量：オニオンパイ1個（12人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
181	カロリー
12g	太い
14g	炭水化物
4g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1玉ねぎパイ（12人前）
一食当たりの量
カロリー	181
％デイリーバリュー*
総脂肪12g	16％
飽和脂肪5g	25％
コレステロール55mg	18％
ナトリウム161mg	7％
総炭水化物14g	5％
食物繊維2g	8％
タンパク質4g
カルシウム55mg	4％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ヘフェタイグに出会ったこのおいしいドイツのオニオンパイまたはツヴィーベルクーヘンは、ゴージャスなカラメル玉ねぎが詰められており、素晴らしい秋または寒い天気の料理です。

主な充填材料はタマネギで、キャラウェイやベーコンのオプションの追加も推奨されています。このパイはキッシュとは異なり、ピザのようなイースト生地で焼かれています。

この生地と玉ねぎの組み合わせは、風味豊かです。なぜなら、赤身の生地がオーブンでサクサクになり、トッピングを圧倒しないからです。このサクサクした風味豊かなレシピは、すぐに家族のお気に入りになります。

材料

小麦粉3カップ
小さじ1 1/2酵母（アクティブドライ）
小さじ1の塩
1 5/8カップの水（ぬるま湯）
2.2ポンド/ 1キログラムのタマネギ（黄色、約4〜5個のタマネギ）
キャノーラ油大さじ3
バター大さじ1（無塩）
ピンチシュガー1個（白粒）
3/4カップクリーム（ヘビー、またはハーフクリームとハーフクリームフレッシュまたはサワークリームを使用）
小さじ1/2
卵1個
卵黄1個
挽きたてのナツメグやコショウを味わう
オプション：小さじ1 / 2-1キャラウェイシード
オプション：調理済みで砕いたベーコン1杯

作成手順

生地を作ることから始めます。インスタント酵母と塩を小麦粉に混ぜてから、温かい水を加えて滑らかな生地ができるまで混ぜることを好む人もいますが、それはあなたが一番好きな方法にします。ドイツの方法は、小麦粉のくぼみに酵母を砕き、液体を加えて軽く混ぜ、小麦粉を振りかけ、酵母をそのようにプルーフィングすることから始めます。ひとつまみの砂糖でぬるま湯に溶かすことで、酵母を個別に検査することもできます。泡が形成されるまで10〜20分かかります。

生地が滑らかで弾力性のある状態になったら、ボール状にし、表面に油を塗り、温かい場所できれいなふきんで覆われたボウルに入れて、約1時間2倍にします。

生地が上がっている間、タマネギを満たします。必要に応じて、タマネギを垂直に、または小さな破片で切り刻んでください。

大鍋で大さじ2杯の油と無塩バター大さじを加熱し、中火で玉ねぎとソテーを加え、必要に応じて油を加えてすべての玉ねぎをコーティングします。砂糖を上に振りかける。約20分ほど調理します。タマネギが焦げてカラメルになったら火から下ろします。

注：ベーコンの4つのスライスから始めることもできます。ベーコンを取り除き、玉ねぎをベーコン脂肪に加えます。最終皿に塩分を加えないでください。

オーブンを350 Fに予熱します。

クリーム、塩、卵を混ぜてカスタードベースを作ります。必要に応じて、挽いたばかりのナツメグまたはコショウをミックスに追加できます。

生地を11インチのバターを塗ったスプリングフォームパンまたはバターを塗った11 x 13インチのグラタン皿に押し込み、必ず高い側面を形成します。

タマネギを生地の上に配ります。キャラウェイと調理したベーコンを振りかけます。カスタードを上から注ぎ、傾けて均等に分配します。

オーブンに入れて、40分間またはカスタードが固まり、イースト生地が茶色になるまで焼きます。

オーブンから取り出して温めます。

人気のピザチェーンからアイデアを取り、詰め物を食べた後、バターと蜂蜜で厚い地殻を仕上げます。

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