クリス・シュファー/ゲッティイメージズ
- 合計：100分
- 準備：80分
- クック：20分
- 収穫：12 dump子（3から6人前）
平日の楽しいデザートまたはメインディッシュ、プラムdump子（「Zwetschgenknödel」）は、秋の古典的なドイツの「メルスペイズ」です。 タルトプラムは、クォークdump子とシナモンシュガーと見事に対照的です。
材料
- 1カップクォーク（またはヨーグルトチーズ）
- バター大さじ10杯（分割）
- 砂糖大さじ3
- 小さじ1レモンの皮（1レモンからの皮）
- 卵1個
- 小麦粉3/4カップ
- 小さじ1/4。 ベーキングパウダー
- ダッシュソルト
- 12プラム（できればイタリア語）
- 12個の角砂糖
- ツイーバック4〜5個（粉砕または1カップのパン粉）
- シナモンシュガー1/2カップ（または粉砂糖）
作成手順
材料を集めます。
クォークまたはヨーグルトチーズから液体をすべて取り除き、軽くたたいて乾燥させます。
滑らかになるまで、クォーク、軟化したバター大さじ7、砂糖大さじ3を混ぜます。 卵とレモンの皮をかき混ぜます。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にかき混ぜます。 生地に混ぜて滑らかで柔らかい生地を作ります。
生地を約1時間冷蔵します。
塩水の大きな鍋を沸騰するまで加熱し、煮るまで熱を減らします。
プラムを洗浄し、半分に切って（「シーム」の下が良い）ピットを取り除きます。 ピットをシュガーキューブに交換し、切断面を一緒に押します。
生地の約1/12を使用して、粉をまぶした手でボールを形成し、十分に粉になった表面でボールを平らに押します。 生地をプラムの周りに包み、ピンチしてよく密封します。
梅は、サイズに応じて、15〜25分間、お湯で煮ます。 それらが完了したかどうかを判断する唯一の方法は、1つをテストするか、経験を通して確認することです。 生地がバラバラになるので、水は沸騰してはいけません。
彼らが煮えている間。 残りのバターをフライパンで溶かし、ツビーバックまたはパン粉をかき混ぜます。 パン粉を加熱して乾かします。 いくつかの砂糖（パン粉用）を入れて味見します。
dump子を取り除き、よく水気を切る。 バターを塗ったパン粉を巻き、シナモンと砂糖を添えるか、粉砂糖を振りかけます。 また、バニラソースを添えたり、デザートには少しホイップクリームを添えたりすることもできます。
ヒント
- これらは最高に新鮮ですが、クッキーシートに入れて提供する前にしばらく保温することができます。
レシピタグ：
- 餃子
- デザート
- ドイツ人
- 秋
